Vegane Rezepte: Einfache und abwechslungsreiche Ideen

Immer mehr Menschen verzichten komplett auf tierische Produkte und ernähren sich vegan. Kreative Rezepte für herzhafte Suppen, gesunde Bowls, Gerichte mit Tofu oder süße Speisen, die einfach und lecker sind.

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Geschmorter Ofen-Spitzkohl mit Gemüse-Curry

Selbst gemachtes Sauerkraut

Fermentierte Rote Bete

Pappardelle mit veganer Gemüse-Bolognese

Rhabarber-Gazpacho

Vegane Mousse au Chocolat mit Mango

Kokos-Energiekugeln mit roter Bete

Pilze trocknen und haltbar machen

Fermentiertes Gemüse (Kimchi)

Eingekochte Gurken und Tomaten

Vegetarischer Vorspeisenteller mit Sesamkringel

Hefeschnecken mit Pudding-Blaubeerfüllung

Haferflocken mit Apfel und Kefir

Joghurtdip mit Gurke und Minze

Austernpilz-Schnitzel mit gebratenem Kopfsalat

Winterwurzelsuppe mit Cashewkernen

Grünes Gemüse-Kokos-Curry mit Vollkornreis

Fenchel-Möhren-Gemüse

Sommer-Ofengemüse mit Hummus

Pilz-Spinat-Haferspeise

Bohnensalat mit Radieschen

Hafer-Möhren-Süppchen

Haferspeise mit Zucchini

Chia-Pudding mit Kokosjoghurt und Obst

Vollkorn-Nudelpfanne mit Gemüse

Overnights-Oats mit Apfel

Vegane Sommerrollen mit Sesamsoße

Vanille-Himbeer-Porridge

Blitz-Tomatensuppe

Blumenkohl-Suppe mit Kardamom

Zitronenspargel im Pergament mit Tempeh

Gemüsesuppe mit Nüssen

Leichte Gemüse-Brokkoli-Suppe

Avocado-Schoko-Mus

Selbst gemachter Mandeldrink

Selbst gemachter Haferdrink

Herzhafter Bohnenaufstrich "wie Leberwurst"

Taboulé-Salat

Auberginen-Curry mit Reis

Chili sin Carne mit Sojageschnetzeltem

Quinoa-Pfanne mit gebratenem Tofu

Schoko-Kokos-Pudding

Kichererbsen-Curry mit Reis

Pastinaken-Kartoffel-Suppe

Karottenquinoa mit umami Zwiebel-Confit und Spitzkohl

Brokkoli-Paprika-Rohkostsalat

Kohlrabi-Möhren-Apfel-Salat

Chili sin Carne

Gewürz-Porridge

Veganer Shake mit Melone, Gurke und Sellerie

Kichererbsen-Kokos-Suppe

Vollkorn-Nudeln mit Gemüse-Soße und Kidneybohnenbällchen

Tofu-Paprika-Creme

Mandelcreme aus gebrannten Mandeln

Gedämpftes Erbsenpüree mit Kürbis

Gemüsenudeln mit Cashewsoße

Blumenkohl-Risotto mit Kürbis

Herzhaftes Champignon-Tomaten-Porridge

Süßes Beeren-Porridge

Buchweizen-Brötchen

Schwarzwurzeln in Pergament mit Chicorée-Salat

Chinakohl-Salat mit Granatapfel und Schwarzkümmel

Rote-Bete-Hummus mit Schwarzkümmel

Rotkohlsalat mit gebratenen Birnen

Champignon-Pastinaken-Suppe mit gerösteten Kernen

Bao Buns (gedämpfte Teigtaschen) mit Pilzfüllung

Veganer Kürbis-Cheesecake mit Streuseln

Gelber Quinoa-Gewürzbrei mit Beeren

Weiße-Bohnen-Hummus

Minestrone mit orientalischen Gewürzen

Porridge mit Zimt und Mandelmus

Bulgursalat

Kakao-Cashew-Milch

Smoothie mit roten Früchten

One-Pot-Pasta mit Tomaten-Sugo

Artischocke mit Tomatensalsa

Süßlupinen-Porridge mit Birnen

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Couscous-Salat

Vegane Buddha-Bowl

Beeren-Müsli ohne Zuckerzusatz

Smoothie mit Spinat und Erdbeeren

Smoothie mit Himbeeren, Pfirsich und Salat

Sommerliche Hirse-Bowl

Mexiko-Pfanne mit Cheddar

Orientalischer Kichererbseneintopf

Misosuppe mit Tofu und Algen

Ingwer-Dattel-Porridge mit Orange

Linsen-Dal mit Ofenromanesco

Kichererbsen-Kokos-Curry

Weiße Wurzel-Cremesuppe mit Petersilienöl

Frühstücksbrei mit Schmelzflocken

Dunkles Low-Carb-Leinsamenbrot

Belegtes Brot mit Avocado und Rohkost

Power-Kern-Brot (mehlfrei)

Weiße Bohnen in Tomatensoße

Glutenfreie Powerbrote

Gemüse-Bolognese mit Erbsennudeln

Gemüse-Kokos-Pfanne

Linsenfrikadellen mit Schmorgurken und Kräuter-Quinoa

Chili sin Carne

Kartoffelgulasch mit Räuchertofu

Orangen-Buchweizengrütze mit Nüssen

Hirsebrei mit Roter Bete und Karotte

Quinoa mit gedünstetem Gemüse

Linsenpasta mit Veggie-Bolognese

Orientalischer Linsensalat mit Wildkräutern

Schoko-Espresso-Kuchen mit geschmorten Kirschen

Sommerrollen mit Erdnuss-Soße und Mango-Salat

Gemüse-Tempura mit Koriander-Dip

Veganer Köfte-Wrap mit Bulgur und Minz-Dip

Linsen-Hummus mit Spinat und gerösteten Fladenbrot-Sticks

Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen und Walnusskernen

Erbsenpüree mit Ofenkartoffeln und eingelegten Zwiebeln

Vegane Brotfrikadellen mit veganer Remoulade

Zitronen-Salat

Vegane Donuts

Knusperschnitzel aus Auberginen

Kartoffelsalat aus Drillingen

Banana-Split vegan mit Kokoscrumble

Langeooger Sanddornnudeln mit Kapuzinerkresse

Spaghetti mit veganer Gemüsebolognese

Vegane Cheesecake-Creme mit Sternaniscrumble

Chia-Pudding mit Papaya

Smoothie mit Spinat und Ananas

Mango-Avocado-Salat

Mit Linsen gefüllte Paprikaschoten

Marokkanische Würzsoße Chermoula

Vegane Quinoa-Bowl mit Knusper-Tofu

Blumenkohl mit Paprika und Curry aus dem Ofen

Löffelsmoothie (Bitterstoff-Bowl)

Zuckerarme vegane Zimtschnecken

Rote-Bete-Hummus

Hummus mit Macadamia-Nüssen

Fenchelsalat mit Kichererbsen, Orange und Dill

Chia-Aprikosen-Pudding

Kichererbsen-Nudeln mit Gemüse-Soße

Salat von Beluga-Linsen

Smoothie mit Spinat und Mandelmus

Salat mit Ofenkürbis und Linsen

Quinoa mit Kokosjoghurt und Aprikose

Ofen-Pommes

Brennnessel-Suppe

Lauch-Haferbrei

Blumenkohl-Radicchio-Salat mit Linsen

Smoothie mit Beeren und Ingwer

Fruchtsalat mit Granola (Früchtecrunch)

Blumenkohl-Curry mit Zuckerschoten

Linsensalat

Gefüllte Paprika mit Reis

Tomaten-Reis mit Erbsen und Petersilie

Veganer Buchweizenkuchen

Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Blumenkohl-Reis

Grüner Smoothie mit Feldsalat und Ingwer

Wirsing-Rouladen mit Hirsefüllung

Hirsesalat mit Möhren

Quinoa mit Pilzen, Rosenkohl und Rucola

Gemüsecurry mit Linsen und Mango

Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen

Grüner Fitness-Löffelsmoothie

Rote Linsensuppe mit Basilikum-Gremolata

Lupinen-Smoothie

Fruchtiger Algen-Smoothie

Dal-Suppe mit Möhren und Linsen

Cashew-Drink

Grüner Löffel-Smoothie mit Papaya

Rote-Bete-Eintopf mit Räuchertofu

Frühjahrskur-Smoothie mit Brunnenkresse

Bärlauch-Pesto

Vegane Linsen-Bolognese mit Vollkornnudeln

Blaubeer-Sorbet mit wenig Zucker

Buchweizennudeln mit Bärlauch-Pesto

Fastensuppe

Weizen-Risotto mit Tomaten

Kokos-Tafel

Hirse-Puffer

Brokkoli-Tofu-Wok

Blumenkohl-Steaks

Pilz-Suppe mit Algen

Zwei-Bohnen-Chili

Beeren-Tarte ohne Backen

Spargelsalat mit roten Linsen

Gemüsenudeln mit Erdnuss-Soße

Veganes Bananenbrot

Blumenkohl-Curry mit Tofu

Möhren-Tagliatelle mit Zucchini und Pinienkernen

Ofen-Zucchini mit Gemüse-Quinoa

Orientalischer Blumenkohl-Salat

Frühlingsgemüse mit Tofu aus dem Wok

Rosenkohl-Curry mit Räuchertofu aus dem Wok

Leinsamen-Pudding

Ofengemüse-Salat mit Bohnen

Salat mit weißen Bohnen und Rucola

Kidneybohnen-Bratlinge

Avocado-Schoko-Dessert

Hülsenfrüchte-Pasta mit Avocadocreme

Asia-Bowl mit gebratenem Tempeh und Quinoa

Joghurt mit Blaubeeren und Nüssen

Bunter Salat

Gemüsenudeln mit Tomatensugo

Vegetarische Gemüsepfanne

Oliven-Dip

Möhrennudel-Bowl mit Mandelpesto

Ratatouille

Möhren-Curry

Grillgemüse

Pikantes Dinkelbrot

Kartoffel-Gemüse-Suppe

Pikanter Kichererbsen-Snack

Reis-Congee (asiatischer Reisbrei)

Chia-Kokos-Pudding mit Beeren oder Sprossen

Fitness-Smoothie mit Spinat, Gurke und Obst

Vollkorn-Gemüse-Wrap

Gebratene Tomaten mit Champignons

Gemüse-Kichererbsen-Curry

Gemüsepfanne mit Tofu

Fruchtshake mit Mandelmus

Kartoffel-Cremesuppe mit Majoran

Mediterranes Kräuterpesto

Linsenaufstrich

Gemüsebrühe

Kohlrabi-Salat

Sellerie-Salat mit Walnüssen

Avocado-Pfirsich-Salat im Romana-Blatt

Frittierter Brokkoli (Karaage) mit Soja-Sesam-Dip

Bunter Salat mit Blaubeeren, Nüssen und Dill

Energiebällchen mit Nüssen und Trockenobst

Zupfbrot mit Pekannüssen und Äpfeln

Marinierte Ofenbete mit Spitzkohl

Apfelessig

Kürbis-Chutney

Lauwarmer Kohl mit Fenchel und Pilzen

Nudel-Bowl mit Falafel

Quinoa-Bowl mit Tofu in Sesamkruste und Brokkoli

Löwenzahn-Pesto

Rote-Bete-Salat mit Vollkornbrot

Soja-Geschnetzeltes auf indische Art

Mangold-Linsen-Suppe

Petersiliensalat mit Hirse

Geröstetes Müsli (Müslimischung)

Brotspieße vom Grill

Gemüsecurry mit Cashewkernen

Fermentierte grüne Bohnen mit Pfirsich und Rosen

In Lindenlake fermentiertes Gemüse (Karışık Turşu)

Letscho: Ungarisches Paprika-Tomaten-Gemüse

Couscous mit Brokkoli, Fenchel und Gurken-Salsa

Gegrillte Ananas

Gebratener grüner Spargel mit Chili

Spitzkohl-Aprikosen-Salat mit Erbsen

Pesto mit Petersilie und Möhrengrün

Crostini mit Bohnen-Hummus und geschmorten Tomaten

Kalte Erbsensuppe mit Chicorée-Apfel-Salat

Paprika-Pastinaken-Aufstrich

Curry-Linsen-Aufstrich

Veganer Spekulatius

Vegane Vanillekipferl

Vegane Zimtsterne

Couscous-Salat mit Petersilie

Guacamole (Avocado-Dip)

Aufgeschnittene, frische Jackfrucht, dahinter weitere Früchte. © panthermedia Foto: Iosak Napior

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