Alte Gemüsesorten wie Pastinake, Rote Bete und Möhren, teilweise geschnitten und frittiert, liegen auf einem Tisch. © imago images Foto: Westend61

Rüben, Pastinaken und Co: So lecker sind alte Gemüsesorten

Regionale Gemüsesorten feiern ein Comeback. Ein Überblick über die Vielfalt sowie Zubereitungstipps und Rezepte. mehr

Rezepte finden

Drei Gläser Nordic Mule mit Kümmelschnaps auf einem Tablett serviert. © NDR/Doclights GmbH

Nordic Mule mit Kümmelschnaps

Matjes und Krabben-Omelett auf Schwarzbrot auf einem Teller serviert. © NDR/Doclights GmbH

Matjes und Krabben-Omelett auf Schwarzbrot

Auf einem Tisch stehen ein Teller mit Pförtchen, eine Schale Milchreis mit Kirschen und ein Becher Kakao mit Sahne. © NDR/Doclights GmbH

Pförtchen, Milchreis mit Kirschen und "Tote Tante"

Haxe von der Heidschnucke mit Pastinaken-Püree. © NDR Foto: Janine Manthey

Haxe von der Heidschnucke mit Pastinaken-Püree

Rübstiel mit gebratenem Steinbeißerfilet und Heidekartoffelstampf. © NDR Foto: Sven Tietzer

Steinbeißerfilet mit Rübstiel und Kartoffelstampf

Halloween-Torte

Halloween-Torte mit süßem Spinnennetz

Topinambur-Suppe mit Parmesan-Chips in einem tiefen Teller serviert. © NDR

Topinambur-Suppe mit Parmesan-Chips

Petersilienwurzelpüree mit Entenbrust und Birne © NDR Foto: Tarik Rose

Petersilienwurzel-Püree mit Entenbrust und Birne

Käsepasta auf einem Teller serviert. Daneben liegt ein Stück Parmesan und im Hintergrund ein Käselaib. © NDR Foto: Florian Kruck

Tagliatelle mit Käsesoße

Involtini vom Schwein mit Orangenragout auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Mini-Rouladen vom Schwein mit Orangen-Ragout

Käsespätzle in einer Pfanne. © NDR Foto: Florian Kruck

Käsespätzle

Leber-Ragout in dunklem Rinderfond. © NDR Foto: Florian Kruck

Rinderleber-Ragout in Rotweinsoße

Sauerkrautpflanzerl mit Dip © Kirche im NDR Foto: Christine Raczka

Sauerkraut-Pflanzerl mit Kartoffeltalern und Dip

Mais-Salat mit Koriander in einer Schüssel © NDR Foto: Ali Salehi Yavani

Mais-Salat mit Koriander

Chili con carne mit Schmand auf einem Teller © NDR Foto: Ali Salehi Yavani

Chili con carne

Maccaroni mit Kürbis und Parmesan © NDR Foto: Florian Kruck

Bucatini mit Kürbissoße

Ribeye-Steak mit Feldsalat und Dressing auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Screenshot

Rib-Eye-Steak mit Feldsalat, Avocado und Birne

Dreierlei Fleisch mit Grillgemüse und Rosmarin-Bratkartoffeln auf einem Teller serviert. © NDR/Doclights GmbH

Dreierlei Fleisch aus dem Backofen mit Grillgemüse

Eine Schüssel mit Hüttenkäse-Müsli steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Eine Gemüsepfanne steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Warenkunde

Lammkarree mit Ofengemüse in einer Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Grünkohl © Colourbox Foto: Dar1930

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Diverse Gewürze in Pulverform auf einem Markt. © colourbox

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Rehbraten auf Gemüse serviert. © imago/momentphoto/Killig

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Birnen im Korb der Sorte "Gute Luise" © Fotolia.com Foto: tunedin

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Hokkaido-Kürbisse © Fotolia.com Foto: Ramona Heim

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