Zitronen-Salat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Zitronen-Salat

Rezept von Rainer Sass
15Min.
leicht
- +
Person(en)

Zutaten:

    Für den Salat eignen sich Bio-Zitronen mit einem dickeren Anteil an weißer Schale. Sie kommen beispielsweise von der italienischen Amalfiküste. Diese Zitronen haben einen kleineren Fruchtkern, zudem ist die gelbe und darunterliegende weiße Schale nicht so bitter. Man kann aber auch handelsübliche Zitronen verwenden. Dafür sollte man bei der Zubereitung etwas mehr Zucker verwenden.

    Die Zitronen gut säubern und mit der Schale in dünne Scheiben hobeln. Kerne gegebenenfalls entfernen. Die Zitronenscheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Crema di Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die milden Amalfi-Zitronen können sogar noch 1 Spritzer Zitronensaft vertragen.

    Den Salat etwas ziehen lassen und als Beilage zu Fleisch, Fisch oder gebratenem Gemüse servieren.

    Dieses Thema im Programm:

    DAS! Kochstudio | 16.05.2024

    NDR Logo
    Dieser Artikel wurde ausgedruckt unter der Adresse: https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/Zitronen-Salat,zitronensalat114.html

    Die neuesten Rezepte