Fruchtsalat mit Granola (Früchtecrunch)
Zutaten:
- 300 g Wassermelone
- 2 Pfirsiche
- 125 g Brombeeren
- alternativ: Heidelbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Kokosblüten-Zucker
- 100 g Soja-Joghurt
- 1 Prise Ceylon- Zimt
- etwas Zitronenmelisse
- 4 EL Granola
Melone schälen, Kerne mit einem spitzen Messer entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und ebenfalls in Würfel schneiden. Brombeeren verlesen, vorsichtig abbrausen und abtropfen lassen. Joghurt und einen Teil der Brombeeren mit Zitronensaft, Kokosblütenzucker, Zimt und Sojajoghurt mit einem Pürierstab pürieren.
Joghurt auf Schalen verteilen. Die Früchte darauf geben. Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und über die Früchte streuen. Pro Portion etwa 2 EL Granola - am besten selbst gemacht - darauf geben und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion:
280 kcal, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 6 g Eiweiß
Empfehlenswert bei:
Adipositas
Arthrose
Bluthochdruck
COPD (mit Untergewicht)
Darmkrebs-Nachsorge
Fersensporn
Fettstoffwechselstörung
Herzschwäche
Long Covid
Magenverkleinerung (nach der OP)
Metabolisches Syndrom
