Herzhafter Bohnenaufstrich "wie Leberwurst"

Name: Herzhafter Bohnenaufstrich "wie Leberwurst"
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g geräucherter Tofu; 1 Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 EL getrockneter Majoran; 250 g (aus der Dose) Kidneybohnen; alternativ: schwarze Bohnen; 1 Bund Petersilie; 0,5 Tl geräuchertes Paprikapulver; Pfeffer

Rezept von Matthias Riedl

15Min.

leicht

Zutaten (für 1 Glas à 10 Portionen):

250 g geräucherter Tofu
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL getrockneter Majoran
250 g (aus der Dose) Kidneybohnen
alternativ: schwarze Bohnen
1 Bund Petersilie
0,5 Tl geräuchertes Paprikapulver
Pfeffer

Den geräucherten Tofu über einer Schüssel mit den Händen in feine Stücke zerbröseln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Räuchertofu und Majoran dazugeben und unterrühren. Alles vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kidneybohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und trocken tupfen.

Tofu-Mix, Kidneybohnen und Petersilienblätter in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer so lange fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Zuletzt den Aufstrich mit Paprikapulver, Pfeffer und Majoran kräftig abschmecken.

Variante: 0.5 Apfel zusammen mit der Zwiebel fein würfeln und anbraten, weiter verfahren wie oben beschrieben.