Entzündungshemmende Ernährung bei Morbus Bechterew
Eine entzündungshemmende Ernährung unterstützt die Behandlung bei Morbus Bechterew: Wenig Fleisch, aber gern Fisch und viel Grünes. Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren dämpfen die Schübe.
Morbus Bechterew ist eine rheumatische Erkrankung, die mit speziellen Medikamenten behandelt werden muss. Diese Medikamente sollen die gewebezerstörenden Autoimmunprozesse aufhalten.
Bechterew-Schmerzen lindern durch gute Öle
Eine entzündungshemmende Ernährung ist eine wirkungsvolle zusätzliche Strategie gegen die Schmerzen bei Morbus Bechterew. Fleisch, vor allem verarbeitetes Fleisch wie Wurst, sollte nur noch selten auf den Tisch kommen, weil es viel entzündungsfördernde Arachidonsäure enthält. Entzündungshemmend wirken dagegen gute Fette, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Man findet sie etwa in fettem Fisch wie Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch oder in omega-geschützt hergestelltem Leinöl, das es auch kombiniert mit antioxidativ wirkendem Weizenkeimöl und DHA (Docosahexaensäure) gibt. Guten Öle schützen auch das Herz.
Entzündungshemmende Pflanzenstoffe
Entzündungshemmend wirken außerdem die zahlreichen guten Pflanzenstoffe, darunter Mineralstoffe und Antioxidantien. Mehrere Portionen Gemüse sollten deshalb täglich auf dem Speiseplan stehen, außerdem etwas zuckerarmes Obst. Gerade auch die Stängel und Blätter, die wir beim Kochen wegwerfen, sind reich an solchen wertvollen Stoffen und lassen sich wunderbar zu grünen Smoothies verarbeiten.
Was essen bei Morbus Bechterew: Lebensmittel und Rezepte
Essen gegen die Schmerzen: Hier finden Sie geeignete Rezepte und Lebensmittel-Listen (auch zum Download).
| Empfehlenswert | Nicht empfehlenswert | |
|---|---|---|
| Brot und Backwaren, Beilagen (nicht mehr als 2 Hände voll pro Tag) | Vollkornbrot - bevorzugte Getreidesorte: Dinkel; Haferflocken, Müsli ohne Zucker; Amarant, Quinoa; Vollkornnudeln, Vollkornreis, Pellkartoffeln (Grünes sorgsam wegschneiden) | Weißbrot, Toastbrot, Croissant, Knäckebrot, Zwieback, Weizen- und Milchbrötchen, Laugengebäck; Hartweizennudeln, geschälter Reis, Pommes, Kroketten, Kartoffelbrei, Pfannkuchen, Kartoffelpuffer |
| Snacks und Knabberkram (max. 1 kleine Handvoll am Tag!) | ab und zu: 70%-ige Zartbitterschokolade | Süßigkeiten, süße Backwaren, süße Milchprodukte (s. u.), Eiscreme, Chips, Salzgebäck |
| Obst (1-2 Portionen/Tag - eine große Handvoll reicht aus!) | Apfel, Aprikosen, Marillen, Brombeeren, Clementinen, Erdbeeren (frisch), Grapefruit, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Kiwi, Nektarine, Papaya, Orange, Pflaumen, Pfirsiche, Stachelbeere, Wassermelone, Zwetschgen; Avocado; in Maßen: Banane, Kaki (Sharon), Weintrauben, Kirsche, Ananas, Mango, Honigmelone und Birne | gezuckerte Obstkonserven, kandiertes Trockenobst und Obstmus |
| Gemüse (3 Portionen/Tag) | alle Salatsorten, Salat mit Bitterstoffen, Löwenzahn, Blätter von roter Bete, Portulak, Kohlrabi, Möhrengrün in Smoothies, Bohnen, Sojabohnen, Linsen, Erbsen, Möhren, Gurke, Fenchel, Artischocken, Spinat, Zucchini, alle Kohlarten, Radieschen, Spargel, Sauerkraut, Zwiebeln, Knoblauch und alle Pilzarten; in Maßen: Tiefkühlgemüse mit Butter oder Sahne, Nachtschattengewächse wie Tomaten, Auberginen, grüne Paprika*) | |
| Nüsse und Samen (ca. 20 g/Tag) | Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pinienkerne, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne | Erdnüsse und gesalzene Nüsse |
| Fette und Öle (ca. 2 EL/Tag) | Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl; unter Ausschluss von Licht, Hitze und Sauerstoff gepresst: Leinöl und Weizenkeimöl | Schweine- und Gänseschmalz, Palmfett, Mayonnaise, Sonnenblumenöl, Distelöl |
| Getränke (2-3 Liter/Tag) | Wasser, ungezuckerter Tee - besonders grüner, Löwenzahn- oder Brennnesseltee; bis zu drei Tassen Kaffee ohne Milch; Reis-, Hafer- und Mandelmilch als Milchersatz Mineralwasser, Pfeffer, Kurkuma und Öl ergibt ein würziges Getränk, das Entzündungen hemmt. Es kann auch als Soße über Speisen genutzt werden. | Sojamilch, Fruchtsaft, Softdrinks, Milchmixgetränke (s. u.), Alkohol |
| Fisch und Meeresfrüchte (2 Portionen/Woche) | Aal, Forelle, Heilbutt, Hering, Kabeljau, Karpfen, Lachs, Makrele, Sardine/Sardellen, Scholle, Seezunge, Steinbutt, Thunfisch, Schalentiere wie Flusskrebs, Garnele, Hummer, Shrimps, Krabben | Fisch in Mayonnaise oder Sahne eingelegt, panierter Fisch |
| Wurstwaren und Fleisch (max. 1-2 Portionen/Woche, 100 g Rohgewicht) | in Maßen: Putenbrustaufschnitt, Hühnerfleisch; seltener: Rinderfilet, Kalbfleisch oder Wild (max. 1 x pro Woche) | Alle übrigen Wurstwaren, generell Schweinefleisch (wegen des hohen Gehalts an Arachidonsäure) - ob Aufschnitt, Koch-, Grill-, Brat- oder Bockwurst; paniertes Fleisch |
| Eier, Milch und Milchprodukte, Käse | Eier (max. 2 pro Woche); In Maßen (bis 300 ml tägl.): Milch 1,5 % Fett, Buttermilch, Speisequark bis 20 % Fett, Naturjoghurt 1,5 % Fett selten: Käse bis 45 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Weichkäse, Feta, Mozzarella, Harzer Käse, körniger Frischkäse; Sahne, Schmand und Crème fraîche | Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch |
*) Viele, aber nicht alle Rheumatiker vertragen Nachtschattengewächse wie Auberginen, Paprika (v. a. grüne) und Tomaten.
