Stand: 07.10.2019 13:54 Uhr
Ernährung bei Adipositas
Eine Ernährungstherapie bei Übergewicht bedeutet vor allem:
- Essen nur zu den Hauptmahlzeiten
- auf kalorienfreie Getränke umstellen (Wasser, Tees, schwarzer Kaffee)
- kein Snacking (das gilt auch für kalorienhaltige Getränke: kein Milchkaffee, Saft etc. zwischendurch).
Stattdessen das Richtige essen, das auch satt macht (siehe Tabelle):
- mehr Gemüse
- gute Öle
- hochwertige Eiweißquellen.
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Lebensmittel im Überblick
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| Empfehlenswert | Nicht empfehlenswert | |
|---|---|---|
| Brot und Getreide, Beilagen | in Maßen: Vollkornbrot, Vollkornknäckebrot, Vollkornbrötchen, Haferflocken, Müsli ohne Zucker; Vollkornnudeln, Vollkornreis, Pellkartoffeln | Weißbrot, Toastbrot, Zwieback, Weizen- und Milchbrötchen, Croissants; Hartweizennudeln, geschälter Reis, Pommes frites, Kroketten, Kartoffelbrei, Kartoffelpuffer; Fast Food, Fertigprodukte und Instant-Mischungen |
| Süßes und Knabberkram (bei Bedarf eine kleine Handvoll pro Tag) | Süßigkeiten, süßes Backwerk, gesüßte Milchprodukte, Eiscreme; Chips, Flips, Kräcker | |
| Obst (1-2 kleine Handvoll/Tag) | Zuckerarme Obstsorten wie Äpfel, Aprikosen, Brombeeren, Clementinen, Erdbeeren (frisch), Grapefruits, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Kiwis, Nektarines, Papayas, Orangen, Pflaumen, Pfirsiche, Stachelbeeren, Wassermelone, Zwetschgen | in Maßen noch: Bananen, Kakis (Sharon), Weintrauben, Kirschen, Ananas, Mangos, Honigmelone und Birnen; ungeeignet: gezuckerte Obstkonserven und Obstmus, kandiertes Trockenobst |
| Gemüse (3 großeHandvoll/Tag) | alle (außer s. rechts) | Mais, Süßkartoffeln |
| Nüsse und Samen (ca. 20 g/Tag) | Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pinienkerne, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne | Erdnüsse und gesalzene Nüsse |
| Fette und Öle (ca. 2 EL/Tag) | Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, Leinöl; in Maßen: Butter | Schweine- und Gänseschmalz, Butterschmalz, Palmfett, Sonnenblumenöl, Distelöl |
| Getränke (2 Liter/Tag) | Wasser, ungezuckerter Tee und Kaffee | Fruchtsaft, Softdrinks, Kakao und Milchmischgetränke (s. u.), Alkohol |
| Fisch und Meeresfrüchte | frische, marinierte oder tiefgekühlte Fische und Meeresfrüchte, fettarm zubereitet | Fisch in Mayonnaise oder Sahne eingelegt |
| Wurstwaren und Fleisch | magerer Aufschnitt wie Corned Beef, geräucherte Putenbrust, Koch- und Lachsschinken, Kassler, Schinkenzwiebelmettwurst, Aspik; Hühnerfleisch, Putenfleisch, Schweinefilet, Schweinerücken, Rinderfilet | Leberwurst, Mettwurst, Weißwurst, Salami, Schinkenspeck, Mortadella, Fleischwurst, Bockwurst, Bratwurst, Blutwurst, Fleischkäse/Leberkäse, Nackenfleisch, Bauchspeck und Ähnliche |
| Eier, Milch und Milchprodukte, Käse | Eier; Milch 1,5 % Fett, Buttermilch, Speisequark bis 20 % Fett, Naturjoghurt 1,5 % Fett; Käse bis 45 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Weichkäse, Feta, Mozzarella; besonders mager: Harzer Käse, körniger Frischkäse | Mayonnaise; Sahne, Schmand und Creme fraiche; gesüßte Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch |
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