Stand: 03.06.2019 14:08 Uhr
Ernährung bei Sodbrennen
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| Getreide, Brot, Beilagen | fein geschrotetes Vollkornbrot, Vollkorn-Knäckebrot, Vollkornbrötchen, Zwieback; Porridge; Vollkornnudeln, Hartweizennudeln, Vollkornreis, Kartoffeln, Kartoffelbrei | sehr frisches Brot, Weißbrot, Toastbrot, Laugengebäck, sehr grobe Vollkornbrote; Pommes, Kroketten, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat mit Mayonnaise |
| Süßes und Snacks | Süßigkeiten, fette und süße Backwaren, Eiscreme, süße Molkereiprodukte (s. u.); Chips, Flips, Kräcker und Salzgebäck | |
| Obst (2 Portionen/Tag) | säurearmes Obst: Apfel (Jonagold, Cox, Gala, Gloster, Golden Delicious), Aprikose, Banane, Birne, Erdbeeren (frisch), Mango, Honigmelone, Marillen, Papaya, Pflaume, Pfirsich, Wassermelone, Weintrauben | säurereiches Obst: Mandarine, Grapefruit, Pampelmuse, Orange, Sauerkirschen, Kiwi, Nektarine, Ananas, Zitrone; stark gezuckerte Obstkonserven und Obstmus. nach individueller Verträglichkeit: Beeren, Avocado |
| Gemüse (3 Portionen/Tag) | alle Salatsorten, Möhren, Gurke, Tomate, Fenchel, Aubergine, Artischocken, pürierte Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen), Spinat, Zucchini, Spargel, Blumenkohl- und Brokkoli-Röschen, Kürbis, Kohlrabi, Rote Bete, Steckrübe | Nach individueller Verträglichkeit: pikanter Gurkensalat, Kohlgemüse/-salate, Knoblauch, Lauch, Meerrettich, Rotkraut, Sauerkraut, Paprika(gemüse), Pilze, Zwiebeln |
| Nüsse und Samen | nach individueller Verträglichkeit | gesalzene Nüsse |
| Fette und Öle (ca. 1-2 EL Öl/Tag) | Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, Leinöl und Butter | Fette Brühen, Soßen und Suppen, große Mengen an Streich- und Kochfett, Mayonnaise |
| Getränke (ca. 2 Liter/Tag) | stilles Wasser, ungezuckerter Tee | Wasser mit Kohlensäure, Fruchtsaft, Softdrinks, Kakao, Alkohol. Nach individueller Verträglichkeit: Kaffee (in Maßen), sehr kalte oder sehr heiße Getränke |
| Fisch und Meeresfrüchte | Forelle, Heilbutt, Kabeljau, Karpfen, Scholle, Seezunge, Steinbutt; Garnelen, Krabben | Fisch in Mayonnaise oder Sahne eingelegt; Aal, Hering, Makrele; Panierter oder geräucherter Fisch |
| Wurstwaren und Fleisch | magere Sorten wie Aspik, Corned Beef, Putenbrustaufschnitt, Kassler, Koch- und Lachsschinken; Hühnerfleisch, Putenfleisch in Maßen: Schweinefilet, Schweinerücken, Rinderfilet | fette Sorten wie Leberwurst, Mettwurst, Weißwurst, Salami, Schinkenspeck, Mortadella, Fleischwurst; Bockwurst, Bratwurst, Blutwurst, Fleischkäse/Leberkäse, Nackenfleisch, Bauchspeck, Eisbein; paniertes und frittiertes Fleisch |
| Eier | Eier, fettarm zubereitet | fette Eierspeisen |
| Milch und Milchprodukte, Käse | Milch 1,5 % Fett, Buttermilch, Magerquark, Naturjoghurt 1,5 % Fett; Käse 30-40 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Weichkäse, Feta, Frischkäse; besonders mager: Harzer Käse, körniger Frischkäse | Milch 3,5 % Fett, Naturjoghurt 3,5 % Fett, Sahnequark, Mascarpone, Sahne, Schmand und Creme fraiche; Käse > 45 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Weichkäse, Mozzarella und Frischkäse; gesüßte Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch |
| Gewürze | getrocknete oder tiefgefrorene Kräuter | sehr vorsichtig dosieren: Chili, Curry, Knoblauch-/Zwiebelpulver, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf, Senf |
Tipp der Ernährungs-Docs: Leinsamen-Aufguss
Ca. 10 Gramm helle Leinsamen (Goldleinsamen) in einem Teesäckchen verpackt in einen Becher geben, mit kochend heißem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Teesäckchen entfernen (drücken Sie das Säckchen ein wenig mithilfe eines Teelöffels aus). Den leicht nussig schmeckenden Aufguss in kleinen Schlucken trinken. Am wirkungsvollsten sind bei vielen Menschen frisch geschrotete Leinsamen.
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