Stand: 26.08.2022 18:00 Uhr

Machen Kartoffeln dick?

Lachen ist die beste Medizin. Eine volle Blase kann platzen. Wahrheit oder Mythos? Arzt und Moderator Dr. Johannes Wimmer gibt Antworten auf Zuschauerfragen. Dieses Mal zum Thema Kartoffel.

Stimmt es, dass man keimende Kartoffeln nicht mehr essen kann?

Gute Frage. Keimende Kartoffeln müssen nicht direkt entsorgt werden, es gilt aber ein paar Sachen zu beachten, um zu entscheiden, welche noch genießbar sind und welche nicht. Aber warum müssen wir bei Kartoffeln überhaupt vorsichtig sein? Also: Kartoffeln enthalten Solanin. Das ist ein leicht giftiger Pflanzenstoff, der den Pflanzen als Schutz vor Fressfeinden dient. Bei keimenden Kartoffeln erhöht sich die Konzentration dieses schwach giftigen Stoffes. Solange die Keime aber nicht länger als einen Zentimeter sind und die Kartoffeln nicht schrumpeln, ist die Solanin-Konzentration noch ungefährlich. Um sicher zu gehen, sollten die Keime sowie kleinere grüne Stellen aber großzügig entfernt und die Kartoffel geschält werden.

 

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Kartoffeln in einer Schale, dahinter ein Schneidebrett und ein Messer. © Colourbox Foto: Y. Haivoronska

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Dieses Thema im Programm:

Das Erste | 30.08.2022 | 14:10 Uhr

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