Zwischen Hamburg und Haiti

Mission Garden - Kulinarisches aus Tucson, Arizona

Sonntag, 30. April 2023, 09:34 bis 10:00 Uhr, NDR Info

Die Missionskirche San Xavier del Bac in Mission Garden in Tucson Arizona (USA) © NDR Foto: Tom Noga
Die Missionskirche San Xavier del Bac in Mission Garden in Tucson Arizona (USA) © NDR Foto: Tom Noga
Die Missionskirche San Xavier del Bac strahlt in weiß in Mission Garden in Tucson, Arizona.

Dass man auch in den USA gut essen kann, hat sich mittlerweile herumgesprochen. In Metropolen wie New York, Los Angeles, Miami. Tucson in Arizona dagegen kennt man nicht als Food-Destination. Sollte man aber, denn die Wüstenstadt, nur eine Autostunde von der mexikanischen Grenze entfernt, ist geprägt von Einflüssen aus aller Welt, von prä-kolumbianische, indianischen, europäische und mexikanischen. Zu erleben in Mission Garden.

Früher war Mission Garden eine jesuitische Mission. Die Geschichte reicht aber noch weiter zurück: Schon vor 4.000 Jahren betrieben indigene Völker hier Landwirtschaft. Damit ist Mission Farm die älteste, dauerhaft bewirtschaftete Farm Amerikas. Und das Zentrum einer neuen gastronomischen Bewegung, die Tucson den Titel City of Gastronomy der UNESCO eingebracht hat.

Ein Mann hält ein Backwerk hoch und lächelt: Don Guerra © NDR Foto: Tom Noga
Don Guerra zeigt lächelnd sein schmackhaftes Brot.

Tucson interpretiere kreative Gastgeber ein jahrhundertealtes kulinarisches Erbe neu. Nicht um Sinne internationaler Sterneküche, sondern bodenständig, erschwinglich und von höchster Qualität. Tom Noga hat für uns gekostet.

Eine junge Frau hält ein Tablett-PC auf dem man den NDR-Info Newsletter sieht. © NDR Foto: Christian Spielmann

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