Delikatesse Fisch - eine Warenkunde

Was unterscheidet Lachs von Seelachs? Welcher Fisch ist ideal zum Grillen, welcher für Sushi? Und auf welche Fische sollte man aus ökologischen Gründen besser verzichten? Die beliebtesten Speisefische im Überblick.

Zwei Stücke Räucheraal, dahinter ein ganzer geräuchter Aal. © Colourbox Foto: -

Aal

Frisch gefangene Seelachse auf hölzernem Untergrund © Fotolia Foto: crowlover

Alaska-Seelachs / Seelachs

Dorade

Forelle

Heilbutt

Hering

Ein Filet vom Kabeljau und Zitronenscheiben auf einem Brett. © Colourbox Foto: Eduardo

Kabeljau / Dorsch

Karpfen

Lachs

Makrele

Maräne

Rotbarsch

Scholle

Seezunge

Stint

Thunfisch

Zander

Fischfilet in Senfsoße mit Lauch, Sellerie und Möhren © NDR Foto: Claudia Timmann

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Dorade auf einem Kugelgrill © fotolia Foto: shaiith

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Ein Plattfisch liegt auf einem Holzbrett, daneben Zitronenscheiben. © Colourbox

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Makrelen und Forelle, die in einem Tischräucherofen geräuchert wurden. © NDR Foto: Oliver Klebb

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