Der NDR Podcasts eat.READ.sleep live auf der Bühne des Kultursommers auf Kampnagel im August mit den Redakteuren Daniel Kaiser (l.) Jan Ehlert (r,), Redakteurin Katharina Mahrenholtz und Autorin Simone Buchholz (2. v. r.) © NDR Foto: Patricia Batlle

eat.READ.sleep (39): Haggis mit Simone Buchholz auf Kampnagel

Stand: 13.08.2021 06:00 Uhr

Diesmal mit Live-Publikum auf Kampnagel in Hamburg: Whisky auf der Bühne, Klassiker-Leidenschaft und Quiz-Drama.

An einem lauen Sommerabend fand die erste öffentliche Podcast-Aufzeichnung statt. Jan hat (körnige) Haggis-Häppchen für die Zuschauer*innen dabei! Simone Buchholz erzählt von sprechenden Flüssen und Schottland, Daniel schwärmt von Werther und Katharina gibt wieder die Quiz-Queen.

Logo vom Podcast "eat.READ.sleep" © NDR/istockphoto.com Foto: Natee Meepian
AUDIO: (39) Haggis mit Simone Buchholz auf Kampnagel (68 Min)

Die Bücher dieser Folge

  • Matt Haig: "Die Mitternachtsbibliothek", aus dem Englischen von Sabine Hübner (Droemer)
  • René Freund: "Das Vierzehn-Tage Date" (Zsolnay)
  • John von Düffel: "Die Wütenden und die Schuldigen" (Dumont)
  • Simone Buchholz: "River Clyde" (Suhrkamp)
  • Johann Wolfgang von Goethe: "Die Leiden des jungen Werther"

Das Rezept für vegetarisches Haggis

Zutaten

  • 200 g Linsen
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Butter
  • 75 g frische Champignons
  • 200 g Kidneybohnen
  • 200 g Karotten
  • 300 g Hafermehl
  • 100 g Haselnüsse, geschrotet
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 500 g Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian und Rosmarin

Zubereitung

Das Publikum probiert vegetarisches Haggis beim Podcast eat.READ.sleep zu Gast beim Kultursommer auf Kampnagel © NDR Foto: Jennifer Philipp
Das Publikum kostet vom vegetarischen Haggis - erwähnt im Krimi "River Clyde" von Simone Buchholz.

Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und mit der Butter in einem Topf dünsten. Die Champignons hinzugeben und schmoren, bis sie braun werden. Karotten kleinschneiden und gemeinsam mit den Linsen, Thymian und Rosmarin sowie Chili, Zimt und Muskatnuss hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe übergießen. So lange kochen, bis die Linsen weich sind (etwa 20 Minuten).

Die Mischung anschließend in eine Pfanne geben. Die Kidneybohnen zerkleinern und gemeinsam mit den Haselnüssen und dem Hafermehl hinzufügen. Das Mehl sollte die restliche Gemüsebrühe aufsaugen, notfalls daher noch etwas mehr hinzugeben, so dass eine feste Masse entsteht. Reichlich Salz und Pfeffer hinzufügen und anbraten, bis das Haggis von beiden Seiten braun ist. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Serviervorschlag: Traditionell wird Haggis mit Kartoffelbrei und Steckrüben serviert, kann aber auch einzeln gegessen werden.

Von Glück ist dein Gesicht erhellt, du Häuptling in der Würstewelt!" Robert Burns, Ansprache an ein Haggis

Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit!

Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

 

Die Hosts
Jan Ehlert © NDR Foto: Christian Spielmann

Jan Ehlert

Ohne ein Buch geht Jan Ehlert nicht vor die Tür - warum auch: Am liebsten liest der Buchenthusiast auf den Terrassen von schönen Cafés, gerne auch in Frankreich. mehr

Katharina Mahrenholtz

Katharina Mahrenholtz

Sie liebt Paris und die Côte d'Azur der 20-er Jahre, lässt sich von Hemingway triggern und versinkt am liebsten in Büchern - auch in ihrem Büro: Katharina Mahrenholtz. eReader? Nur im Urlaub. mehr

Daniel Kaiser © NDR Foto: Johanna Leuschen

Daniel Kaiser

Er ist ein Käseliebhaber, der sich auch für die zuckrigsten Schmonzetten begeistern lässt: Daniel Kaiser. Er liebt es, in einem Buch zu versinken - am liebsten auf dem sonnigen Balkon. mehr

Weitere Informationen
Der Podcast eat.READ.sleep zu Gast beim Kultursommer auf Kampnagel mit Gast Simone Buchholz © NDR Foto: Jennifer Philipp

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Logo vom Podcast "eat.READ.sleep" © NDR/istockphoto.com Foto: Natee Meepian

eat.READ.sleep: Alle Bücher des Podcasts in der Übersicht

Hier gibt es sämtliche in allen Podcastfolgen präsentierten Bücher in der Übersicht. Viel Spaß beim Stöbern. mehr

Logo vom Podcast "eat.READ.sleep" © NDR/istockphoto.com Foto: Natee Meepian

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