Auf der Suche nach guten Zutaten

Foodbloggerin Theresa Baumgärtner steht vor einem reetgedeckten Haus auf Sylt. © NDR Foto: Claudia Timmann

1 | 15 Hobbyköchin Theresa ist immer auf der Suche nach guten Rezepten: Diesmal ist sie auf Sylt unterwegs. Hier kann man vor der Küste prima Makrelen angeln, die sollen auf den Grill.

Sternekoch Johannes King im Hafen von Hörnum. © NDR Foto: Claudia Timmann

2 | 15 Für dieses Abenteuer hat sie sich mit Johannes King frühmorgens im Hafen von Hörnum verabredet. Mit dem Sternekoch vom Sölringhof geht es auf Angeltour.

Theresa Baumgärtner, Johannes King und Skipper Reinhard Gottberg (hinten) auf einem Boot. © NDR Foto: Claudia Timmann

3 | 15 Wetterfest gekleidet machen die zwei Köche zusammen mit Skipper Reinhard Gottberg (hinten) das Boot "Traumfänger" startklar.

Sternekoch Johannes King und Foodbloggerin Theresa Baumgärtner angeln. © NDR Foto: Claudia Timmann

4 | 15 "Petri Heil!" lautet der traditionelle Gruß der Fischer. Ob der den beiden Glück - und Makrelen - bringt, wird sich noch zeigen.

Foodbloggerin Theresa Baumgärtner und Sternekoch Johannes King halten Makrelen in der Hand. © NDR Foto: Claudia Timmann

5 | 15 Mit den selbst gefangenen Fischen hat es nicht geklappt, aber Johannes King hat noch ein paar frische Prachtexemplare für Theresa. Es kann also gegrillt werden.

Julian Richert, Küchenchef im Seehotel Töpferhaus und Foodbloggerin Theresa Baumgärtner sammeln Kräuter im Garten. © NDR Foto: Claudia Timmann

6 | 15 Für ein zweites Rezept mit Makrelen hat sich Theresa mit Julian Richert verabredet. Der Küchenchef im Seehotel Töpferhaus zeigt der Foodbloggerin seinen Kräutergarten.

Julian Richert, Küchenchef im Seehotel Töpferhaus, steht am See. © NDR Foto: Claudia Timmann

7 | 15 Für die Küche im Seehotel Töpferhaus verarbeitet Julian Richert gern regionale Produkte. Er will mit Theresa Makrelen einlegen.

Blick auf ein Tablett mit frischen Makrelen und verschiedenen Gewürzen zum Einlegen. © NDR Foto: Claudia Timmann

8 | 15 Die Fische werden in einen frischen Sud aus Weißwein-Essig, Gewürzen und Kräutern eingelegt und sind dann rund vier Wochen haltbar.

Julian Richert, Küchenchef im Seehotel Töpferhaus und Foodbloggerin Theresa Baumgärtner stehen in einer Küche. © NDR Foto: Claudia Timmann

9 | 15 Ein wenig Zeit braucht man für die Zubereitung schon, aber die Mühe lohnt sich. Fertig! Theresa hat ein neues Rezept, einfach und unkompliziert, so wie sie es mag.

Theresa Baumgärtner ist mit Janne Olaf Rehder im Ziegenstall. © NDR Foto: Claudia Timmann

10 | 15 Für Theresas Sommerküche fehlt jetzt nur noch der passende Käse. Ein Besuch auf dem Ziegenhof von Janne Olaf Rehder kommt da gerade recht.

Theresa Baumgärtner lässt mit Janne Olaf Rehder die Ziegen auf die Weide. © NDR Foto: Claudia Timmann

11 | 15 Die Milch von rund 100 Toggenburger Ziegen verarbeitet Janne Olaf in der hofeigenen Käserei.

Theresa Baumgärtner ist mit Janne Olaf Rehder in seiner Käserei. © NDR Foto: Claudia Timmann

12 | 15 Im Reiferaum lagern die verschiedenen Käsespezialitäten aus Ziegenmilch, von mild bis zu kräftig ist alles dabei.

Drei Sorten Ziegenkäse liegen auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

13 | 15 Für die Sommertarte aus Blätterteig wählt Theresa den weichen milden Ziegenkäse aus.

Theresa Baumgärtner kocht mit Janne Olaf Rehder in seiner Küche. © NDR Foto: Claudia Timmann

14 | 15 In der Küche vom Rhederhof schnippelt Theresa mit Janne Olaf Zwiebeln. Diese werden mit Zucker karamellisiert und verfeinern mit frischen Tomaten die Sommertarte.

Ziegen liegen im Stall auf Stroh. © NDR Foto: Claudia Timmann

15 | 15 Nach einem letzten Blick in den Stall mit den entspannten Tieren vom Ziegenhof Rehder macht sich Theresa wieder auf die Suche nach neuen Rezepten für sich und ihre Freunde.