Lammkarree mit Ofengemüse: So geht's

Das zarte Lammkarree mit Ofengemüse ist ein idealer Hautgang zu Ostern und ganz leicht zuzubereiten. Spitzenkoch Ali Güngörmüs zeigt die einzelnen Schritte.

Sendedatum: 02.04.2020 | 12:15 Uhr | NDR Plus | Archiv

Lammkarree, Karotten, Knoblauch, Pastinaken, Rosmarin, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

1 | 9 Lamm hat zu Ostern Tradition. Ali Güngörmüs bereitet das Fleisch mit Gemüse aus dem Ofen zu. Dazu benötigt er Karotten, Knoblauch, Pastinaken, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten und Rosmarin.

Kartoffeln werden in grobe Würfel geschnitten. © NDR Foto: Claudia Timmann

2 | 9 Die Zubereitung ist ganz leicht. Man braucht lediglich ein bisschen Zeit, um das Gemüse vorzubereiten. Die Karotten, Kartoffeln und roten Zwiebeln schälen und in grobe Spalten oder Stücke schneiden.

Ali Güngörmüs schneidet eine Pastinake in grobe Stücke. © NDR Foto: Claudia Timmann

3 | 9 Die Pastinaken ebenfalls schälen und grob würfeln.

Gemüse und Kartoffeln in einer Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

4 | 9 Das Gemüse, den Knoblauch und die Kräuter in einer Pfanne kurz in Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Anschließend für 30 Minuten im Backofen bei 170 Grad garen.

Tomaten und Rosmarin werden aus einer Pfanne zum Ofengemüse gegeben. © NDR Foto: Claudia Timmann

5 | 9 In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und die Stielansätze entfernen. Nach 30 Minuten zu dem Gemüse geben und alles weitere 15 Minuten im Ofen schmoren.

Lammkarree brät in einer Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

6 | 9 Kurz bevor das Ofengemüse fertig gegart ist, das Lammkarree salzen und in einer Pfanne in Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten.

Ali Güngörmüs schneidet Lammkarree in feine Kotelettes. © NDR Foto: Claudia Timmann

7 | 9 Anschließend das Fleisch in Kotelettes schneiden.

Lammkotelettes und Ofengemüse in einer Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

8 | 9 Das Gemüse aus dem Ofen holen, das Lamm dazulegen und für etwa acht Minuten nochmals in den Ofen schieben.

Lammkarree mit Ofengemüse in einer Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

9 | 9 Fertig ist ein tolles Lammgericht, das wenig Arbeit macht, angerichtet toll aussieht und hervorragend schmeckt.

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Lammkarree mit Ofengemüse: So geht's

Rezept: Lammkarree mit Ofengemüse

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