Buchweizen-Himbeer-Joghurt mit Nüssen

Name: Buchweizen-Himbeer-Joghurt mit Nüssen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Buchweizen; 250 ml Apfelsaft; 2 Schalen Himbeeren; 80 g Walnüsse; alternativ: Haselnüsse oder Mandeln; 500 ml Naturjoghurt

Rezept von Thomas Sampl

30Min.

leicht

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Zutaten:

100 g Buchweizen
250 ml Apfelsaft
2 Schalen Himbeeren
80 g Walnüsse
alternativ: Haselnüsse oder Mandeln
500 ml Naturjoghurt

Buchweizen waschen und mit dem Apfelsaft in einen Topf geben. Köcheln lassen, bis der Saft fast vollständig verkocht und der Buchweizen weich ist. Das dauert etwa 15 Minuten. Gut abkühlen lassen. Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, ebenfalls gut abkühlen lassen, dann grob hacken.

Himbeeren waschen und mit einer Gabel zerdrücken. Nun die Gläser füllen: Zuerst eine Schicht Buchweizen, dann eine Schicht Joghurt, anschließend eine Schicht Himbeerpüree und zum Schluss ein paar gehackte Nüsse hineingeben. Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind.

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