Stand: 19.06.2020 13:56 Uhr  - Markt

Erdbeeren: Diese Sorten sind richtig lecker

von Daniel Krull

Endlich beginnt auch in Norddeutschland die Erdbeerzeit. Im Supermarkt oder beim Discounter liegen die roten Früchte verführerisch glänzend im Obstregal. Nicht immer überzeugen sie auch im Geschmack: Oft sind die Erdbeeren hart und wässrig.

Keine Kennzeichnungspflicht für Erdbeeren

Äpfel, Birnen und Kartoffeln können Verbraucher nach der Sorte auswählen. Sie muss an der Ware ausgezeichnet sein. Für Erdbeeren gibt es keine Auszeichnungspflicht. Und nur wenige Erzeuger und Händler informieren von sich aus über die Sorte. Auch bei Erdbeerkuchen von Bäckereien fehlt meist ein freiwilliger Hinweis auf die verwendete Erdbeersorte.

Erdbeerkuchen: Oft "Hochleistungssorten" mit wenig Aroma

Bedauerlich findet das Erdbeer-Experte Detlef Ulrich vom Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen in Quedlinburg. Er hat den Geschmack Hunderter Erdbeersorten untersucht. Das Ergebnis: Die neuen Hochleistungssorten, die man in der Regel auch auf Erdbeerkuchen von Bäckereien findet, sind vor allem etwas fürs Auge des Kunden - hellrot, feiner Glanz und eine fast symmetrische Kegelform. Doch den meisten dieser Sorten fehle das typische Aroma. Der Grund: Sie sollen besonders lange halten und auch auf langen Transportwegen nicht verderben. Das gehe zulasten des Geschmacks.

Alte Sorten haben den typischen Geschmack

Die alten Sorten dagegen sind nach Ansicht Ulrichs dunkelrot und weich im Fleisch. Ihr Aroma ist kräftig und süß. Diese Sorten verderben aber schneller und werden deshalb in Supermärkten und bei Discountern kaum noch angeboten. Ulrichs Tipp: Wer den typischen Erdbeergeschmack erleben möchte, sollte sie vom Direkterzeuger kaufen. Es gibt noch einige Bauern, die alte Sorten verkaufen. Die Direkterzeuger zeichnen ihre Sorten in der Regel aus und man kann vor dem Kauf probieren. Wer möchte, kann seine Lieblingserdbeeren selbst auf dem Balkon oder im Garten anbauen.

Weitere Informationen

Leckere Erdbeeren: Tipps und Rezepte

Ob im Kuchen, als Marmelade oder einfach pur: Erdbeeren haben ein einzigartiges Aroma. Rezepte und Tipps für Einkauf und Zubereitung sowie den Anbau im eigenen Garten. mehr

Rezepte mit Erdbeeren

Ob süß als Kuchen oder Dessert oder pikant zu Fleisch oder in Salat: Die aromatischen Früchte lassen sich vielseitig zubereiten. Rezeptideen zum Nachkochen. mehr

Dieses Thema im Programm:

Markt | 22.06.2020 | 20:15 Uhr

Mehr Ratgeber

02:24
Hamburg Journal
04:16
Hallo Niedersachsen
09:00
Mein Nachmittag