Stand: 20.11.2015 17:00 Uhr  - Markt  | Archiv

Welcher Blätterteig schmeckt am besten?

von Martje Freese

Wer zum Herstellen eines Blätterteigs nicht stundenlang in der Küche stehen möchte, kann im Supermarkt und beim Discounter fertigen Blätterteig kaufen. Markt vergleicht tiefgekühlte Produkte und Teig auf Backpapier aus dem Kühlregal:

  • tiefgekühlter Blätterteig von Edeka Gut & Günstig:  sechs Scheiben zu 75 Gramm für 99 Cent
  • tiefgekühlter Blätterteig der Rewe-Eigenmarke: sechs Scheiben zu 75 Gramm für 1,09 Euro
  • Blätterteig aus dem Kühlregal von Aldi: 270 Gramm für 60 Cent
  • Blätterteig der Marke Tante Fanny aus dem Kühlregal: 270 Gramm für 1,69 Euro

Für Markt probieren Bäckerin Isabelle Guillot-Vignot und drei Probanden den Fertig-Blätterteig. Zum Vergleich essen sie selbst gemachten Blätterteig.

Fazit: Fertig-Blätterteig nicht ganz so gut wie selbst gemacht

Von den Fertigprodukten enthält nur der Tante-Fanny-Blätterteig auch Butter (16 Prozent). Die Hersteller der anderen Teige verwenden Palmfett und Rapsöl. Bei der Verkostung schmeckt den Probanden der selbst gemachte Blätterteig am besten. Knapp dahinter landet der Fertigteig aus dem Kühlregal von Aldi und Tante Fanny, der etwas knuspriger ist. Der tiefgekühlte Blätterteig lässt sich nicht so gut ausrollen und ist deshalb nur für relativ kleines Gebäck geeignet.

Rezepte und Tipps
Blätterteig auf einer Arbeitsplatte

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Dieses Thema im Programm:

Markt | 23.11.2015 | 20:45 Uhr

Rezepte mit Blätterteig

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