Zutaten:

• 600 g (ohne Haut) Renkenfilet
• 3 Limetten
• 1 Orange
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Chili-Schoten
• 1 Bund Koriander
• Salz
• Zitronenpfeffer

Renken in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In eine Schale geben. Limetten auspressen und über den Fisch geben, ebenso etwas Saft von der Orange. Nach Belieben Orangenfilets herausschneiden und dazugeben. Etwa 1 Stunde kalt stellen.

Zwiebeln schälen, Chili-Schoten und Koriander säubern und alles klein hacken. Unter den Fisch heben und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

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