Rainer Sass und Bettina Tietjen zeigen, was rund ums Mittelmeer zum Jahresausklang auf den Tisch kommt - zum Beispiel eine Reispfanne mit Fisch und Meeresfrüchten.
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Grundlage für die Vorspeise aus kleinen Schüsseln sind Gemüse, Salat und Saaten. Sie werden nach Belieben mit Entenbrust, Räucherlachs und Süßkartoffeln kombiniert.
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Feinschmecker schätzen das zarte weiße Fleisch des Masthahns, der für dieses Gericht aromatisch gefüllt und mit einer Schalottensoße und Ingwer-Möhren serviert wird.
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"Kochen muss Spaß bringen und gutes Essen bringt gute Laune", sagt Rainer Sass. Nach diesem Motto kocht der Autodidakt aus Stade bereits seit 1985 im NDR.
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Braten, frittieren, schmoren: Wie geht das und worauf kommt es dabei an? Rainer Sass zeigt die wichtigsten Kochtechniken in Kurzfilmen - verständlich und auf den Punkt gebracht.
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