Ente: Die besten Rezepte

Knusprige Ente ist nicht nur zu Weihnachten beliebt. Eine Auswahl von Rezepten für Entenbrust und Keulen sowie Tipps zur Zubereitung von Entenbraten im Backofen und zum Zerlegen einer der Ente.

Rezepte

Entenkeule mit Rotkohl und Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: M. Haupt

Entenkeule aus dem Ofen

Entenbrust und Entenkeule mit Rotkohl und Kartoffelklößen auf einem Teller angerichtet. © NDR

Ente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffel-Klößen

Krosse Entekeule und -brust mit Rotweinjus, Muskatkürbis und Kartoffelschaum auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Ente mit Rotweinjus, Kürbis und Kartoffelschaum

Entenbrust mit Kirchererbsenpüree und Feigen © NDR Foto: Claudia Timmann

Entenbrust mit Honigfeigen und Kichererbsen

Gebratene Entenbrust mit Miso-Aubergine und cremigem Butterkohl auf einem Teller angerichtet. © NDR

Entenbrust mit Miso-Aubergine und Butterkohl

Entenfilet aus dem Wok mit Spinat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat

Auf einem Teller ist gebratene Ente mit Bohnensalat und Kartoffeln serviert. © NDR

Weihnachtsente mit gelbem Bohnensalat

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse

Entenbrust mit Buchweizen, Gelber und Roter Bete auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenbrust mit Buchweizen und zweierlei Bete

Entenbrust mit Milchbohnen und Kartoffelpüree © NDR Foto: Florian Kruck

Entenbrust mit Milchbohnen und Kartoffelpüree

Knusprige Entenbrust mit Kichererbsenpüree und Orangensalat auf einem Teller angerichtet. © NDR

Entenbrust mit Kichererbsen-Püree und Orangen

Geröstetes Baguette mit Entenbrust, Orangen-Filets und Feldsalat auf einem Teller angerichtet. © NDR/Fernsehmacher GmbH Foto: Markus Hertrich

Baguette mit Entenbrust und Feldsalat

Thüringer Klöße€œ mit Entenbrust und Rosenkohl auf einem Teller angerichtet. © NDR / Fernsehmacher GmbH Foto: Gunnar Nicolaus

Thüringer Klöße mit Entenbrust und Rosenkohl

Entenbrustfilet mit Wirsingkohl und Preiselbeersoße. © Franziska Husmann

Entenbrust mit Preiselbeersoße

Grünkohl mit Entenkeule und Pinkelwurst auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Grünkohl mit Entenkeule und Pinkelwurst

Resteschmaus mit Ente und Klößen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Resteschmaus mit Ente und Klößen

Tipps

Alexander Herrmann legt eine Entenbrust in eine Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

Ente lecker im Backofen zubereiten oder braten

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Fertig gebackene Ente im Bräter. © Nailia Schwarz/fotolia Foto: Nailia Schwarz
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Schokokuchen-Würfen mit Minze dekoriert auf einem Brett. © fotolia Foto: beats

Brezel-Schokokuchen mit Erdnussbuttercreme und Karamellsoße

Lila Gnocchi mit Salbei und Parmesanschaum auf einem Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Lila Gnocchi mit Salbei und Parmesanschaum

Grüner Spargel © colourbox Foto: -

Frühlingssalat mit Spargel, Pesto, Ei und Brezelcrunch

Kartoffelrösti mit Frühlingsgemüse und Pilzrahmsoße auf einem Teller angerichtet. © NDR

Kartoffelrösti mit Frühlingsgemüse und Pilzrahmsoße

Gemüsebuletten liegen mit Sprossen und Kresse verziert auf einem Teller. © NDR Foto: Screenshot

Gemüse-Buletten mit Sprossen und Microgreens

Drei Sommerrollen mit Erbsenkresse und Keimlingen liegen auf einem Teller. © NDR Foto: Screenshot

Sommerrollen mit Erbsenkresse und Sprossen

Blumenkohl mit Curry-Dip und Kichererbsen-Mandelcreme auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Tarik Rose

Gebratener Blumenkohl mit Mandel-Hummus und Currysoße

Eingelegtes Frühlingsgemüse mit Joghurtdip und Amarant auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Tarik Rose

Eingelegtes Frühlingsgemüse mit Joghurt-Dip und Amarant

Gebratener Spargel mit mariniertem Lachs auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Tarik Rose

Gebratener Spargel mit mariniertem Lachs

Gnocchi mit Garnelen und Bärlauchöl © NDR Foto: Florian Kruck

Gnocchi mit Garnelen und Bärlauchöl

Rotbarsch-Filet in Curry-Kokosmilch auf einem Teller serviert © NDR

Rotbarsch-Filet in Curry-Kokosmilch mit Gewürzreis

Sanddornnudeln mit Kapuzinerkresse garniert auf einem Teller serviert. © NDR

Langeooger Sanddornnudeln mit Kapuzinerkresse