Die Ernährungs-Docs

Folge 51: Adipositas, Schuppenflechte, Parodontitis

Montag, 24. Januar 2022, 21:15 bis 22:00 Uhr
Dienstag, 25. Januar 2022, 01:00 bis 01:45 Uhr
Mittwoch, 26. Januar 2022, 06:35 bis 07:20 Uhr

Essen als Medizin: Die "Docs" wollen Krankheiten mit passender Ernährung bessern - diesmal bei Adipositas, Schuppenflechte und Parodontitis.

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Die Ernährungs-Docs: Anne Fleck. © NDR Foto: Jupp Tautfest

Chat: Adipositas, Schuppenflechte, Parodontitis

Ernährung bei Adipositas, Schuppenflechte und Parodontitis: Dr. Anne Fleck hat Fragen im Chat beantwortet. mehr

Wie lassen sich ungesunde Essgewohnheiten umprogrammieren?

Matthias Riedl steht mit Simone und Sven S. aus Rostock am Tisch. © NDR/nonfictionplanet
"Was Sie als Kleinkind gegessen haben, prägt Sie für Ihr ganzes Leben", erklärt Mattias Riedl.

Ein übergewichtiges Ehepaar sucht Rat: Simone und Sven sind beide 49 Jahre alt und können sich kaum erklären, warum sie immer dicker und immer kränker werden. Doch Adipositas ist bei den beiden Rostockern längst nicht das einzige Problem: Bluthochdruck, Fettleber, Herzrhythmusstörungen und Schlaf-Apnoe sind nur einige der Leiden auf der langen Liste der Krankheiten. Internist Matthias Riedl zeigt sich besorgt und sieht das Problem in der frühkindlichen Ernährung: "Das, was Sie als Kleinkind gegessen haben, prägt Sie für Ihr ganzes Leben." Doch es ist nie zu spät, etwas zu ändern, denn man kann sein Gehirn umprogrammieren. Und das am besten mit einer radikalen Ernährungsumstellung: statt massenhaft Fleisch, Wurst und Süßigkeiten kommen jetzt Gemüse und Reis auf den Teller. Das entlastet Herz und Kreislauf. Eine große Aufgabe für das Ehepaar: Wird es stark bleiben und durchhalten?

Mit guten Ölen die Schuppenflechte "von innen cremen"

Elke V. und ihr Sohn Hannes sitzen am Tisch und essen. © NDR/nonfictionplanet
Mehr Salat und Grünes gibt es jetzt bei Elke V. und ihrem Sohn.

Elke V. führt einen schier ausweglosen Kampf: Seit frühester Kindheit leidet sie an Schuppenflechte, also Psoriasis. Als Designerin für Brautmode ziehen ihre Hände automatisch die Blicke auf sich, immer wieder sehr unangenehm für die Hamburgerin. "Trotz starker Medikamente haben Sie eine systemische Entzündung, die in ihrem Körper tobt", attestiert Anne Fleck der 47-Jährigen. In Kombination mit ihrem Übergewicht ist die Schuppenflechte viel mehr als ein optisches Problem, denn sie kann überall im Körper Schaden anrichten. Die Ernährungsmedizinerin rät zu einer einschneidenden Maßnahme: Nachtfasten, um den Bauchumfang zu reduzieren. Das bedeutet, Elke V. soll für 12–13 Stunden über Nacht nichts essen und sich den Rest des Tages antientzündlich ernähren: Nüsse, Saisonobst und viele Omega-3-Fette in Form von Ölen. Eine Herausforderung für die leidenschaftliche Esserin. Wird sie sie meistern können?

Volkskrankheit Parodontitis: Ernährungsfehler vermeiden

Zahnarzt Friedrich Mauss untersucht Imke E. und zeigt dem Ernährungs-Doc Jörn Klasen, wie stark ausgeprägt die Parodontitis bereits ist. © NDR/nonfictionplanet
Zahnarzt Friedrich Mauss untersucht Imke E. und zeigt auch Jörn Klasen, wie stark ausgeprägt die Parodontitis bereits ist.

Imke E. leidet an einer weithin unterschätzten Volkskrankheit: chronische Parodontitis. Das Zahnfleisch ist gerötet, blutet und bildet sich zurück. Die 52-Jährige aus dem niedersächsischen Dötlingen hat sogar schon Zähne verloren. Jörn Klasen will sie wachrütteln. "Der chronische Entzündungsprozess ist kein lokales Problem, er kann Zivilisationskrankheiten wie Alzheimer, Diabetes oder Krebs fördern", warnt er eindringlich. Der Ernährungs-Doc zieht den Zahnarzt Dr. Friedrich Mauss hinzu, er wird eine Parodontitis-Behandlung durchführen. Doch damit ist es nicht getan. Imke E. isst zu viel Schokolade und zu viel Fleisch. Zukünftig soll sie ihren Zuckerkonsum mit einer App kontrollieren und auf die sogenannte Okinawa-Ernährung setzen: viel Gemüse, Ballaststoffe, Fisch und Meeresfrüchte. Wird Imke E. die Vorschläge beherzigen und mit dem anderen Essen die Parodontitis in den Griff kriegen?

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Zwei Hände halten einen Apfel und einige Tabletten. © Fotolia Foto: monropic

Neue Staffel: Bewerbungsaufruf beendet

2023 gehen die Ernährungs-Docs mit neuen Fällen in die neunte Staffel. Für die vielen Bewerbungen danken wir herzlich! mehr

Verschiedene gesunde Lebensmittel und eine Schürze der Ernährungs-Docs liegen auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Ernährungstherapie: Iss Dich gesund!

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Frau steht auf einer Waage und hält einen Doughnut und einen Apfel in den Händen © Fotolia.com Foto: Maksymiv Iurii

Ernährungsumstellung - der Weg zu mehr Wohlbefinden

Bei einer Ernährungsumstellung geht es darum, krankmachende Gewohnheiten durch gesündere zu ersetzen. mehr

Eine rohe Scholle auf einem Teller © colourbox Foto: -

Nachhaltig essen: Welcher Fisch darf noch auf den Tisch?

Weltweit schrumpfen die Fischbestände. Broschüren und Apps helfen beim Einkauf von Fisch aus nachhaltigen Beständen. mehr

Fisch-Bilder auf einer Schautafel. © NDR Foto: Moritz Schwarz/Oliver Zydek

Liste quecksilberarmer Fische (PDF)

Die Quecksilberbelastung von Speisefischen ist sehr verschieden. Stark belastete sollte man meiden. Ein Überblick. Download (81 KB)

Ein Teller Vollkornreis. © NDR Foto: Moritz Schwarz/Oliver Zydek

Anleitung für Reistage (PDF)

Reistage sind Entlastungstage. Sie unterstützen das Abnehmen und sensibilisieren die Geschmacksnerven. Download (76 KB)

Ein Teller mit einem Linsen-Apfel-Salat und Radicchio. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Rezepte der Ernährungs-Docs

Alle Rezepte aus der Sendung. mehr

Kamera
Moritz Schwarz
Oliver Zydek
Julian Ringer
Matthias Wittkuhn
Schnitt
Julian Ringer
Marc Canham
Maren Großmann
Ton
Christian Callsen
Maik Farkas
Max Kielhauser
Sebastian Jung
Requisite
Christina Harms
Producer
Eliana Wessel
Mitarbeit
Frederik Brand
Bildtechnik
Oliver Stammel
Grafik
Thomas Israel
Michael Lübben
Tonmischung
Pierre Brand
Sascha Prangen
Musik
Oliver Heuss
Sprecher/in
Clemens Gerhard
Produktionsleiter/in
Tim Carlberg
Frederik Keunecke
Hubert Marady (nonfictionplanet)
Redaktion
Susanne Brockmann
Claudia Gromer-Britz
Friederike Krumme
Redaktionsleiter/in
Friederike Krumme
Redaktion
C. Gromer-Britz, F. Krumme

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