Die Ernährungs-Docs: Dr. Silja Schäfer, Dr. Matthias Riedl und Dr. Viola Andresen © NDR Foto: Claudia Timmann

Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

Podcast | 63 Folgen
NDR

Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.

FOLGEN

Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl. © NDR Foto: Claudia Timmann

(55) Gesunde Bitterstoffe - Dr. Matthias Riedl über Parodontitis

Sendung: Die Ernährungs-Docs – Essen als Medizin | 14.05.2025 | 08:00 Uhr
32 Min | Verfügbar bis 31.12.2099

Imke E. leidet an einer weithin unterschätzten Volkskrankheit: chronische Parodontitis. Das Zahnfleisch ist gerötet, blutet und bildet sich zurück. Die 52-Jährige hat sogar schon Zähne verloren. Ernährungs-Doc Matthias Riedl stellt fest, dass Imke zu viel Süßes und Fleisch isst. Zukünftig soll sie ihren Zuckerkonsum reduzieren - hier kommen die Bitterstoffe ins Spiel. Außerdem soll Imke auf die so genannte Okinawa-Ernährung setzen: viel Gemüse, Ballaststoffe und Fisch - das ist nicht nur gut für den Darm, sondern auch für das Zahnfleisch.

Links & Infos:

Rezept "Mediterranes Chicorée-Gratin": https://www.ndr.de/gratin152.html

Rezept "Oliven-Dip":
https://www.ndr.de/rezept2306.html

Rezepte mit Bitterstoffen:
https://www.ndr.de/bitterstoffgerichte100.html

Infos zu Parodontitis:
https://www.ndr.de/parodontitis110.html

Ernährung bei Parodontitis:
https://www.ndr.de/parodontitis156.html

Infos zu Bitterstoffen:
https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html

Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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Unser Podcast-Tipp "Seelenfänger":
https://1.ard.de/seelenfaenger-diagnose-tod

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann, Nicole Graul
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Alle Folgen

(54) Nahrungsergänzungsmittel? - Dr. Viola Andresen beantwortet Eure Fragen

30.04.2025 08:00 Uhr

Vitaminpräparate, Mineralstoffe und Spurenelemente sind buchstäblich in aller Munde. Lohnen die sich? Oder sind manche sogar schädlich? 47 Min

(53) Emotionales Essen vermeiden - Dr. Silja Schäfer über Adipositas

16.04.2025 08:00 Uhr

Dennis E. wiegt 171 Kilogramm - und auch sein immens hoher Blutdruck macht ihm große Sorgen. 39 Min

(52) Was der Haut guttut - Dr. Matthias Riedl über Neurodermitis

02.04.2025 08:00 Uhr

Rebecca R. leidet an trockener, immer juckender Haut. Mit welcher Ernährung kann sie ihre Haut beruhigen? 41 Min

(51) Den Darm in Schwung bringen - Dr. Viola Andresen über Verstopfung

19.03.2025 08:00 Uhr

Yvonne S. hat Verstopfung, manchmal eine ganze Woche lang keinen Stuhlgang. Ihr Ernährungsprotokoll zeigt: Sie isst viel zu wenig Ballaststoffe. 36 Min

(50) Mit Saft-Fasten durchstarten - Dr. Silja Schäfer über Morbus Bechterew

05.03.2025 08:00 Uhr

Aleksandra S. leidet an einer Rheuma-Erkrankung der Wirbelsäule. Die 30-Jährige möchte unbedingt schmerzfrei leben können. 45 Min

Wir feiern 15 Jahre "Abenteuer Diagnose"!

26.02.2025 08:00 Uhr
NDR Info

Rätselhafte Erkrankungen, mysteriöse Symptome und die Jagd von Ärzten und Ärztinnen nach Ursachen und Heilung: "Abenteuer Diagnose" erzählt spannende Medizin-Krimis - und das bereits seit 15 Jahren! 1 Min

(49) Abnehmen für besseren Schlaf - Dr. Matthias Riedl über Schlafapnoe

19.02.2025 08:00 Uhr

Olaf H.s Atmung setzt im Schlaf immer wieder aus, er leidet an Schlafapnoe - gefährlich für seine Gesundheit! Doc Riedl rät zu Intervallfasten. 46 Min

(48) Zusatzstoffe vermeiden - Dr. Viola Andresen über Morbus Crohn

05.02.2025 08:00 Uhr

Max D. fühlt sich kraftlos. Sein Morbus Crohn, eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung, zehrt ihn aus. Wie bekommt er mehr Energie? 42 Min

(47) Risiken senken - Dr. Silja Schäfer über das metabolische Syndrom

22.01.2025 08:00 Uhr

Übergewicht, zu hohe Blutzucker- und Blutfettwerte. Bisher hat Peter F. alle Warnsignale seines Körpers gekonnt ignoriert. Doch ein Schlaganfall bringt ihn zum Umdenken. 44 Min

Porträt von Julia Demann, Podcast-Host und Moderatorin. © Julia Demann

Podcast-Gastgeberin Julia Demann

Als Wissenschaftsjournalistin möchte Julia Demann Medizinthemen anschaulich und mit den richtigen Worten vermitteln. mehr

Julia Demann und Dr Matthias Riedl. © NDR

E-Docs Podcast #46: Vegane und vegetarische Ernährung

Dr. Matthias Riedl hat im Podcast Eure Fragen zur Ernährungsumstellung beantwortet - hier zum Nachlesen. mehr

Dr. Viola Andresen vor dem Bild einer Schilddrüse. © xZoonar.com/magicminex 17740222

E-Docs Podcast #41: Gesund essen für die Schilddrüse

Dr. Viola Andresen hat im Podcast Eure Ernährungsfragen rund um die Schilddrüse beantwortet - hier zum Nachlesen. mehr

Moderatorin Julia Demann mit Ernährungsdoc Silja Schäfer. © NDR

E-Docs Podcast #34: Das hält die Gelenke fit!

Welche Ernährung ist gut für die Gelenke? Doc Schäfer beantwortet bei Julia Demann Eure Fragen - das Gespräch zum Nachlesen. mehr

Moderatorin Julia Demann mit Ernährungsdoc Silja Schäfer. © NDR

E-Docs Podcast #23: So klappt die Ernährungsumstellung!

Womit fange ich an, wie halte ich durch? Doc Schäfer beantwortet bei Julia Demann Eure Fragen - das Gespräch zum Nachlesen. mehr

Die vier Ernährungs-Docs Silja Schäfer, Jörn Klasen, Matthias Riedl und Viola Andresen stehen auf dem Hausboot am Tisch. © NDR/ZS Verlag Foto: Claudia Timmann

Homepage: Die Ernährungs-Docs

Essen als Medizin: Die Docs wollen mit gezielten Ernährungsstrategien Beschwerden lindern. mehr