Rezepte von Volker Fuhrwerk

Alle Rezepte von Fernseh- und Spitzenkoch Volker Fuhrwerk, der regelmäßig im Schleswig-Holstein Magazin kocht.

Erbsen-Bärlauch-Ravioli mit Champignons und Schafskäse auf einem Teller angerichtet © NDR

Erbsen-Bärlauch-Ravioli mit Champignons und Schafskäse

Hefezopf mit Rhabarbermarmelade © NDR

Hefezopf mit selbst gemachter Rhabarber-Marmelade

Apfelkuchen mit Sahneguss auf einem Teller angerichtet © NDR

Apfelkuchen mit Sahneguss und Mandel-Streuseln

Sommerrollen mit einem Schälchen Dip auf einer runden Schieferplatte arrangiert © NDR

Sommerrollen mit Kabeljau, Gurke, Avocado und Dip

Süßkartoffel mit Walnussquark und Wirsing in einem tiefen Teller angerichtet © NDR

Süßkartoffeln mit Walnussquark und Wirsing

Geröstetes Sauerteigbrot mit Auberginen- und Rindertatar auf einem Teller serviert © NDR

Geröstetes Sauerteigbrot mit Auberginen- und Rindertatar

Rote-Bete-Suppe mit gepickeltem Mangold und Walnüssen in einem tiefen Teller angerichtet © NDR

Rote-Bete-Suppe mit gepickeltem Mangold und Walnüssen

Kartoffel-Kürbis-Curry mit Naanbrot in einer Schale angerichtet © NDR

Kartoffel-Kürbis-Curry mit Naanbrot

Rehschulter mit roter Bete und und Thymian-Kartoffelstampf auf einem weißen Teller angerichtet © NDR

Rehschulter mit Roter Bete und Thymian-Kartoffelstampf

Vanillekipferl mit Holunder-Birnen-Punsch © NDR

Vanillekipferl mit Holunder-Birnen-Punsch

Pochierte Quitten mit Grießbrei und Haselnuss-Streuseln auf einem Teller serviert © NDR

Pochierte Quitten mit Grießbrei und Haselnuss-Streuseln

Kaiserschmarrn mit Apfelmus auf einem Teller serviert © NDR

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Gebratene Hähnchenbrust mit Kürbis, Tomate und Röstkartoffeln © NDR

Gebratene Hähnchenbrust mit Kürbisgemüse und Röstkartoffeln

Gnocchi mit mediterranem Gemüse und Schafskäse auf einem Teller angerichtet © NDR

Gnocchi mit mediterranem Gemüse, Karottensoße und Schafskäse

Steinbutt mit Röstbrot, Aprikose und Gurkensalat auf einem hellen Teller © NDR

Gegrillter Steinbutt mit Röstbrot, Aprikosen und Gurkensalat

Brombeer-Tiramisu auf einem Teller © NDR

Tiramisu mit Brombeeren

Gegrillter Kopfsalat mit geräucherter Makrele auf einem Teller angerichtet. © NDR

Gegrillter Kopfsalat mit geräucherter Makrele

In Amarettinibröseln gewälzte Grießknödel mit marinierten Erdbeeren auf einem Teller angerichtet. © NDR

Grießknödel mit Amarettini, Erdbeeren und Estragon

Eine Kugel Himbeereis mit Gurkenstückchen sowie Holunderblüten und -sirup auf einem grauen Teller angerichtet. © NDR

Himbeereis mit Holunderblüten, Gurke und Kürbiskernöl

Gebratener Zander mit Spargel-Brot-Salat auf einem Teller angerichtet. © NDR

Gebratener Zander mit Spargel-Brot-Salat

Gebratener Saibling mit Karotten, Rhabarber und Kräuter-Kartoffelpüree auf einem Teller angerichtet. © NDR

Gebratener Saibling mit Rhabarber, Karotten und Kräuterpüree

Kartoffelrösti mit Frühlingsgemüse und Pilzrahmsoße auf einem Teller angerichtet. © NDR

Kartoffelrösti mit Frühlingsgemüse und Pilzrahmsoße

Pizza mit Crème fraîche, Nordseekrabben und Brokkoli auf einer Holzplatte © NDR

Pizza mit Brokkoli, Nordseekrabben und Deichkäse

Wurzelgemüse mit Spaghettialgen, Grünkohl und Feldsalat auf einem Teller serviert. © NDR

Wurzelgemüse mit Spaghetti-Algen, Grünkohl und Feldsalat

Gebackener Chicorée mit Ziegenkäse, Quitte, Kürbis und Feldsalat auf einem weißen Teller angerichtet © NDR

Gebackener Chicorée mit Ziegenkäse, Kürbis und Feldsalat

Weihnachtlicher Quark mit Kräutersirup und Apfelkompott in Gläsern © NDR

Weihnachtlicher Quark mit Kräutersirup und Apfelkompott

Kürbisküchlein mit Haselnuss und Ingwer mit Kürbis-Püree auf einem Teller serviert © NDR

Kürbiskuchen mit Haselnuss und Ingwer

Gebratene Entenbrust mit Miso-Aubergine und cremigem Butterkohl auf einem Teller angerichtet. © NDR

Entenbrust mit Miso-Aubergine und Butterkohl

Pastinaken mit Kartoffeln, Birnen und Speck-Vinaigrette auf einem Teller angerichtet. © NDR

Pastinaken mit Birne und Speck-Vinaigrette

Ein Stück Brombeerkuchen mit einem Klecks Verbene-Creme auf einem Teller angerichtet. © NDR

Brombeerkuchen mit Zitronenverbene-Creme

Gegrilltes Rumpsteak mit Auberginen-Petersilien-Soße und Kresseblüten auf einem Teller angerichtet. © NDR

Gegrilltes Rumpsteak mit Auberginen-Petersilien-Soße

Saibling mit Radieschengemüse und Salat auf einem Teller angerichtet. © NDR

Saibling mit glasierten Radieschen und Bataviasalat

Skrei in Senfsoße mit Butterkartoffeln und Rettich auf einem Teller angerichtet. © NDR

Skrei in Senfsoße mit Butterkartoffeln und Rettich

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