Herbstgerichte: Leckere Rezepte zum Genießen

Deftige Herbstgerichte wie Suppen, Wild- und Kohlgerichte wärmen uns bei sinkenden Temperaturen auf. Kürbis und Kohl haben Hochsaison, im Wald sprießen Pilze und es gibt wieder frisches Wildfleisch. Doch auch vegetarische Gerichte mit Nüssen, Maronen oder Birnen schmecken in der dunklen Jahreszeit besonders gut. Eine Auswahl toller Rezept-Ideen für kalte Herbsttage.

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Gnocchi mit Pilzrahm und Trüffel

Rehrücken mit Pankokruste und Tagliatelle

Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbis-Pommes mit Joghurt-Dip

Grünkern-Rosenkohl-Chili

Orientalischer Kichererbseneintopf

Kürbissuppe mit gebackenen Kichererbsen

Quinoa mit Pilzen, Rosenkohl und Rucola

Steinpilz-Ricotta-Pesto

Rosenkohl-Curry mit Räuchertofu aus dem Wok

Kräftigende Fleischbrühe

Kürbisnudeln mit Mangold-Sahne

Vegetarische Wirsing-Rouladen

Hähnchen-Auflauf mit Paprika

Butternut-Cremesuppe

Grünkohl-Curry mit gebratenen Kabeljaufilets

Schupfnudeln mit geröstetem Spitzkohl und Pancetta

Pilzgulasch mit Gemüse-Rösti

Rehrücken mit Brombeerjus und Kürbis-Risoni

Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Haselnüssen

Spitzkohl-Eintopf mit Kichererbsen-Salsa

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Creme

Kürbiskuchen mit Haselnuss und Ingwer

Rotkohlsalat mit gebratenen Birnen

Rosenkohl mit Speck und Pinienkernen

Krautfleckerl

Entenbrust mit Miso-Aubergine und Butterkohl

Kartoffelkuchen mit geschmorten Früchten

Lauwarmer Kohl mit Fenchel und Pilzen

Linsensuppe mit Paprika-Pesto und gerösteten Kernen

Cremige Kürbissuppe

Wiesn-Platte mit Wurstsalat und Obazda

Pastinaken mit Birne und Speck-Vinaigrette

Mangold-Linsen-Suppe

Gemüsecurry mit Cashewkernen

Reh-Rouladen mit Kartoffel-Muffins und Spitzkohl

Rehrückenfilets mit Pfifferlingen

Eingelegte Zwiebeln mit Topinambur-Chips und Pilzcreme

Retticheintopf

Mecklenburger Schmortopf mit Ziegenfleisch und Gemüse

Winterkabeljau mit Blumenkohl-Püree und Rosenkohl

Kürbissuppe mit Kerbel

Blumenkohl-Pfifferling-Pfanne mit Linsen

Minestrone mit orientalischen Gewürzen

Wirsing mit Skrei, Feigen, Birne und Roquefort

Grünkohl - klassisch und vegan

Brezen-Speckknödel mit Champignonsoße und Feldsalat

Currysuppe mit Lachstatar

Ossobuco vom Auerochsen mit Kartoffelstampf und Pilzen

Currysuppe mit Apfel, Gemüse und Feldsalat-Pesto

Pastinaken-Kartoffelsuppe mit Räuchertofu

Kürbissuppe mit Topinambur

Lauch-Kartoffelsuppe

Kürbisstampf mit Rehkeulen-Steaks und Pilzen

Himmel und Erde - Rösti mit geschmorten Äpfeln

Kartoffelsuppe mit Kräutern und Speck

Kasseler aus dem Ofen mit Grünkohl

Grünkohl mit Rotbarsch und Senfsoße

Grünkohl mit Entenkeule und Pinkelwurst

Kürbissuppe mit Kokosmilch und orientalischen Gewürzen

Kürbis aus dem Ofen mit Cashewnüssen und Feldsalat

Schichtkohl mit Wirsing und Hackfleisch auf Tomatensoße

Wildschwein-Gulasch mit Spätzle und Ofengemüse

Lauchsuppe mit gebratenen Kartoffelwürfeln

Pasta mit Champignons oder Bratwurst

Rehfrikadellen mit Apfelkompott, Rotkohl und Pilzen

Geschmorte Rehkeule mit Orangensalat

Geschmorter Spitzkohl mit Tomaten und Parmesan

Kräuterpolenta mit Kalbsleber und Rosenkohl

Birnen, Bohnen und Räucherfisch

Kürbis-Nussbraten (Nut Roast) mit Rosenkohl

Geröstetes Wintergemüse mit Anna-Kartoffeln

Birnenquiche mit Gorgonzola und Speck

Pochierte Birnen mit Gorgonzola und Nüssen

Ein Teller mit Blumenkohl-Curry, garniert mit frischen Kräutern. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Gebratene Tomaten und Champignons auf einem Teller auf einem Holzbrett © NDR Foto: Claudia Timmann

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