Stand: 08.10.2024 14:48 Uhr

Zum Bier brauen: Forscher suchen im Harz nach Hefe

Von oben sieht man zwei Männer, welche die Rinde eines Baumstamms aufkratzen. © NDR
Die Wissenschaftler suchen überall. Denn Hefe fühlt sich sowohl an Bäumen als auch am Boden wohl.

In der Natur soll es die beste Hefe zum Bierbrauen geben, deshalb suchen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler derzeit im Harz nach besonders naturbelassener Hefe. Gesucht würden noch unbekannte Arten, die möglicherweise neue Geschmackserlebnisse bieten, erklärte Martin Zarnkow von der Technischen Universität (TU) München. Denn in Wäldern wie dem Harz gebe es einen natürlichen Hefe-Kreislauf. Die winzigen Lebewesen bevölkern die Bäume ebenso wie den Boden. Ob die Wissenschaftler die gesuchte Ur-Hefe finden, wird sich erst bei späteren Laboranalysen zeigen. "Wir werden uns auch mit Hilfe der anderen hier gefundenen Hefen ein Bier brauen", kündigte aber Frank Endres von der TU Clausthal-Zellerfeld bereits an.

Weitere Informationen
Forschende der TU Clausthal suchen einen Hefepilz an einem Baum. © Screenshot
3 Min

Pilze für das Pils: Suche nach Urhefen zur Bierbrauerei im Harz

Zu finden gibt es die Hefen zum Beispiel an Eichen, Eschen, und Ulmen - das haben Forschende der TU Clausthal herausgefunden. (25.09.2024) 3 Min

Jederzeit zum Nachhören
Der Braunschweiger Dom von oben. © NDR Foto: Julius Matuschik
8 Min

Nachrichten aus dem Studio Braunschweig

Was in Ihrer Region wichtig ist, hören Sie in dem Mitschnitt der 15:00 Uhr Regional-Nachrichten auf NDR 1 Niedersachsen. 8 Min

Dieses Thema im Programm:

Regional Braunschweig | 08.10.2024 | 13:30 Uhr

Schlagwörter zu diesem Artikel

Wissenschaft

Mehr Nachrichten aus der Region

Der Schriftzug "Landgericht Braunschweig" ist neben dem Niedersachsen-Wappen auf einem Schild am Haupteingangsbereich zum Landgericht Braunschweig zu lesen. © picture alliance/dpa/Moritz Frankenberg Foto: Moritz Frankenberg

Diebstahl im Millionenwert bei VW: Sechs Männer verurteilt

Das Landgericht Braunschweig ist sicher, dass die Angeklagten Autoteile aus dem Logistikzentrum Harvesse gestohlen haben. mehr

Aktuelle Videos aus Niedersachsen

Eine Hand hält ein Smartphone mit dem News-Spiel "NDR Wohn-O-Mat" vor einer norddeutschen Landschaft mit Schafen und Leuchtturm © Fotolia, PantherMedia Foto: JFL Photography, Peopleimages

NDR Wohn-O-Mat: Welcher Wohnort im Norden passt zu dir?