Sass: So isst der Norden: Alle Rezepte

Involtini vom Schwein mit Orangenragout auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Mini-Rouladen vom Schwein mit Orangen-Ragout

Panierte Piccata (kleine Schnitzel) vom Schwein mit Essblüten garniert auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Piccata vom Schwein mit Käsehülle

Käsepasta auf einem Teller serviert. Daneben liegt ein Stück Parmesan und im Hintergrund ein Käselaib. © NDR Foto: Florian Kruck

Tagliatelle mit Käsesoße

Leber-Ragout in dunklem Rinderfond. © NDR Foto: Florian Kruck

Rinderleber-Ragout

Käsespätzle in einer Pfanne. © NDR Foto: Florian Kruck

Käsespätzle

Ein Blech mit dem angeschnittenen italienischen Fladenbrot Focaccia. © NDR Foto: Florian Kruck

Focaccia mit Kräutern (italienisches Fladenbrot)

Geröstetes Bauernbrot mit Apfelscheibe und Blutwurst sowie ½ Ei auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Geröstete Blutwurst und Apfel auf Brot

Geröstetes Brot mit Ölsardinen, Zwiebeln, Tomatenwürfeln und Kapern auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Sardinen-Snack auf Focaccia oder Weißbrot

Drei Eiersalat-Variationen im Glas: Im Vordergrund mit Ananas, dahinter links mit Parmaschinken und Tomaten sowie auf der rechten Seite mit Paprika und Kapern. © NDR Foto: Florian Kruck

Pikante Eiersalat-Variationen im Glas

Lachsfilet auf Kartoffelstampf auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Confierte (in Öl gegarte) Lachsfilets auf Kartoffelstampf

Mit Sardellenfilets oder Schinken gefüllte Kartoffel-Kroketten mit Aioli auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllte Kartoffel-Kroketten mit Aioli

Ein Schälchen Aioli und Knoblauchzehen. © HandmadePictures - Fotolia

Aioli (Knoblauch-Creme)

Caesar Salad mit Garnelen, Fischfilets und Ei in einem tiefen Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Caesar Salad mit Garnelen und Fischfilets

Vitello tonnato mit zwei Soßen und Pinienkernen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Vitello tonnato mit zwei Soßen

Ein Glas mit einem Heidelbeer-Shake inmitten von Heidelbeeren auf einem Tisch. © NDR Foto: Florian Kruck

Buttermilch-Heidelbeer-Shake

Zwei Schalen mit Heidelbeer-Quark sowie ein Korb mit Heidelbeeren und lose Heidelbeeren auf einem Tisch. © NDR Foto: Florian Kruck

Heidelbeer-Quark

Ein Salat aus verschiedene Melonen-Sorten mit Krabben und Heidelbeeren auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Melonensalat mit Heidelbeeren und Krabben

Gebratene Hühnerbrust auf Heidelbeer-Risotto mit gemischten Pilzen auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Heidelbeer-Risotto mit Hühnerfilet und Pilzen

Kopfsalat mit Oliven und Tomaten in einer Schüssel. © NDR Foto: Florian Kruck

Kopfsalat mit Oliven und Tomaten

Rote-Bete-Salat in einem tiefen Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Rote-Bete-Salat mit Beeren-Dressing

Königsberger Klops mit Kartoffeln und frittierter Petersilie auf einem Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Königsberger Klopse mit frittierter Petersilie

Rumpsteakscheiben mit Paprikastücken in einer asiatischen Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Rumpsteak aus dem Wok mit Kartoffelstampf

Klassich gefüllte Rouladen mit wildem Brokkoli und Pilzen sowie einer Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Rinderrouladen mit wildem Brokkoli und Pilzen

Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung © NDR Foto: Florian Kruck

Biskuitrolle mit Beeren-Sahne-Füllung