Sass: So isst der Norden: Alle Rezepte

Zwei Windbeutel gefüllt mit Vanille-Creme und Schokoladensahne. Daneben liegen Rhabarberkompott und geschnittene Erdbeeren. © NDR Foto: Florian Kruck

Windbeutel mit Vanille-Creme oder Schokosahne

Seeteufelfilets mit Tomatenregout in einer Pfanne © NDR Foto: Florian Kruck

Seeteufelfilets mit Tomatenragout

Im Wasserbad gegarter Seeteufel mit Lauch und Kurkuma-Safran-Soße auf einem Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Seeteufel mit Lauch und Kurkuma-Safran-Soße

Entenfilet aus dem Wok mit Spinat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat

Spargel-Suppe mit Krabben im Glas © NDR Foto: Florian Kruck

Spargel-Shooter mit Krabben

Weißer Spargel mit Parmesan und Zitronenabrieb auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratener Spargel mit Parmesan und Zitrone

Ein Stück Spargel-Quiche auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spargelquiche mit Schinken

Weißer Spargel mit einer Sauce Hollandaise serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spargel mit Sauce hollandaise

Gebratener grüner Spargel mit Paprika und Chili serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratener grüner Spargel mit Chili

Spargel-Kartoffelsalat mit Geflügel-Frikadellen auf einem Holzbrett serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spargel-Kartoffelsalat mit Geflügel-Frikadellen

Nudelsalat mit grünem und weißem Spargel in einer Form serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Nudelsalat mit Spargel

Weißer Spargel mit gebratenen Kirschtomaten auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spargel mit lauwarmem Tomatensalat

Gedämpfter Spargel mit wachsweichem Ei und frischem Kerbel auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gedämpfter Spargel mit Ei und Kerbel

Gebratener grüner und weißer Spargel mit Tomaten auf einer Platte © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratener grüner und weißer Spargel mit Tomaten

Spargelcremesuppe mit Tomatenwürfeln in einem tiefen Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spargel-Cremesuppe mit Tomaten

Pochierte Lachsklößchen mit Sahnesoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gedämpfter Spargel mit pochierten Lachsklößchen

Zander mit Fenchelgemüse und Petersilienkartoffeln auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratenes Zanderfilet mit Fenchel-Gemüse und Kartoffeln

Geräucherter Aal auf Kartoffelsalat in einem tiefen Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kartoffelsalat mit geräuchertem Aal

Krustenbraten mit Biersoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Krustenbraten mit dunkler Biersoße

Lammfilet mit Erbsenpüree und einem Paprika-Tomaten-Dip auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Lammfilets mit Erbsenpüree und Brokkoli

Wurstsalat mit Käse und Gurke auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Wurstsalat mit Käse und Kerbel

Paprika-Tomaten-Pesto in einer tiefen Schale serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Paprika-Tomaten-Dip

Erbsensuppe mit einer Brühwurst in einem tiefen Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Klassische Erbsensuppe mit Würstchen

Involtini vom Schwein mit Orangenragout auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Mini-Rouladen vom Schwein mit Orangen-Ragout