Sass: So isst der Norden: Alle Rezepte

Linsensalat mit Ziegenfrischkäse, Mango und frittierter Petersilie © NDR Foto: Florian Kruck

Linsensalat mit Mango und Kräuter-Mandelpesto

Yoga-Suppe mit indischen Mungbohnen © NDR Foto: Florian Kruck

Yoga-Suppe mit Mungbohnen

Graupen mit Weißkohl und Hühnerleber auf einem Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Graupen mit Weißkohl und Hühnerleber

Hühnerspieß mit Paprika und Ananas auf Graupengemüse © NDR Foto: Florian Kruck

Graupengemüse mit Hühnerspießen

Zwei gefüllte Pfannkuchen mit Marillen-Marmelade und gerösteten Haselnüssen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllte Pfannkuchen mit Marillen-Marmelade und Nüssen

Kalbsschnitzel mit Haselnussbutter und Radicchio Trevisano sowie Petersilie auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kalbsschnitzel mit Haselnuss-Butter und Radicchio

Tomatensuppe mit einer Einlage aus Risotto und Muscheln in einem tiefen Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Tomatensuppe mit Risotto und Muscheln

Ente aus dem Wok auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat

Krosse Entekeule und -brust mit Rotweinjus, Muskatkürbis und Kartoffelschaum auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Ente mit Rotweinjus, Kürbis und Kartoffelschaum

Zander mit Fenchelgemüse und Petersilienkartoffeln auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Zanderfilet mit Fenchel-Gemüse und Kartoffeln

Geräucherter Aal auf Kartoffelsalat in einem tiefen Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kartoffelsalat mit geräuchertem Aal

Krustenbraten mit Biersoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Krustenbraten mit dunkler Biersoße

Ein Blech mit dem angeschnittenen italienischen Fladenbrot Focaccia. © NDR Foto: Florian Kruck

Focaccia mit Kräutern (italienisches Fladenbrot)

Geröstetes Bauernbrot mit Apfelscheibe und Blutwurst sowie ½ Ei auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Geröstete Blutwurst und Apfel auf Brot

Geröstetes Brot mit Ölsardinen, Zwiebeln, Tomatenwürfeln und Kapern auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Sardinen-Snack auf Focaccia oder Weißbrot

Drei Eiersalat-Variationen im Glas: Im Vordergrund mit Ananas, dahinter links mit Parmaschinken und Tomaten sowie auf der rechten Seite mit Paprika und Kapern. © NDR Foto: Florian Kruck

Pikante Eiersalat-Variationen im Glas

Lachsfilet auf Kartoffelstampf auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Confierte (in Öl gegarte) Lachsfilets auf Kartoffelstampf

Mit Sardellenfilets oder Schinken gefüllte Kartoffel-Kroketten mit Aioli auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllte Kartoffel-Kroketten mit Aioli

Tournedos Rossini auf Brioche-Brot mit Birne, Gorgonzola und Trüffeln auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Rinderfilet mit Birne, Gorgonzola und Trüffeln

Seezungenfilets mit pochiertem Ei und einer Sahnesoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Seezungenfilets mit Sahnesoße und pochierten Eiern

Rigatoni (breite Röhrennudeln) mit Salsiccia-Klößchen und geriebenem Parmesan auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Rigatoni mit Salsiccia und Tomaten

Siedfleisch mit verschiedenen Soßen und Petersilienpesto auf einem Teller. Daneben stehen Bouillonkartoffeln und Rahmspinat. © NDR Foto: Florian Kruck

Gekochtes Rindfleisch mit Bouillonkartoffeln, Spinat und Soßen

Involtini vom Schwein mit Orangenragout auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Mini-Rouladen vom Schwein mit Orangen-Ragout

Panierte Piccata (kleine Schnitzel) vom Schwein mit Essblüten garniert auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Piccata vom Schwein