Apfelbrot mit Nüssen, Rum und Kirschwasser

Name: Apfelbrot mit Nüssen, Rum und Kirschwasser
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 500 g Äpfel; 140 g Rosinen; 120 g Zucker; 80 g ganze geröstete Haselnüsse; 10 ml Rum; 10 ml Kirschwasser; 2 g Zimt; 260 g Weizenmehl Typ 550; alternativ: Dinkelmehl Typ 630; 15 g Backpulver; nach Belieben: Aprikosen-Marmelade

Rezept von Max Kugel

70Min.

leicht

Zutaten für zwei Brote (à 600 g):

500 g Äpfel
140 g Rosinen
120 g Zucker
80 g ganze geröstete Haselnüsse
10 ml Rum
10 ml Kirschwasser
2 g Zimt
260 g Weizenmehl Typ 550
alternativ: Dinkelmehl Typ 630
15 g Backpulver
nach Belieben: Aprikosen-Marmelade

Äpfel waschen, in Spalten schneiden und grob hacken. Mit Rosinen, Zucker, Haselnüssen, Rum und Kirschwasser in eine Schüssel geben und gut vermischen. Abdecken und für 16-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Mehl sieben und mit Backpulver und Zimt mischen. Unter die Apfelmischung heben. Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils in eine Backform füllen. Die Apfelbrote 45-50 Minuten im Ofen backen, nach 10-15 Minuten die Hitze auf 190 Grad reduzieren.

Anrichten: Nach Belieben Aprikosen-Marmelade kurz aufkochen und die Brote damit einstreichen.

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