Spargel: Beliebt, lecker und gesund

Spargel ist beliebt, lecker und - da vitaminreich und kalorienarm - auch sehr gesund. Wir geben Tipps für Einkauf und Lagerung, informieren über den Anbau von Spargel und zeigen, wie sich die Spargelpflanze übers Jahr verändert. Außerdem: viele tolle Rezepte zum Nachkochen.

Rezepte mit Spargel

Grün oder weiß, gedämpft oder gebraten, einfach oder raffiniert: eine große Auswahl an tollen Spargelrezepten zum Nachkochen. mehr

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Spargel richtig zubereiten

Spargel schälen, zusammenbinden und in Wasser kochen: Wie das am einfachsten geht, zeigt Rainer Sass und gibt Tipps. Video (01:15 min)

Spargel: Tipps zu Kauf, Aufbewahrung und Zubereitung

Woran erkennt man frischen Spargel? Warum hat er unterschiedliche Farben? Wie kann ich das Gemüse lagern und schonend zubereiten? Antworten, Tipps und Rezepte. mehr

Spargel: Viele Vitamine, wenige Kalorien

Spargel ist kalorienarm sowie reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Diese sind gut für Herz, Knochen und Kreislauf. mehr

Praxistest: Welcher Spargelschäler ist wirklich gut?

Frischer Spargel ist eine Delikatesse, doch vor dem Genuss steht das Schälen. Spargelschäler sollen die Arbeit erleichtern. Wir haben fünf Modelle ausprobiert. mehr

Spargel im eigenen Beet anbauen

Spargel - das feine Gemüse schmeckt immer, selbst gepflanzt und geerntet aber am besten. Warum also nicht ein eigenes Spargelbeet anlegen? Gärtner Peter Rasch macht es vor. mehr

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Spargel: Jenseits von Topf und Teller

Von der filigranen Spargelpflanze bekommen wir meist nur die kräftigen Sprossen zu sehen - unseren Spargel. Doch wo kommt das Gewächs her und wie sehen Blüten und Samen aus? Bildergalerie

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plietsch.

Spargel - geschätzt oder überschätzt?

plietsch.

Kein anderes Freilandgemüse wird hierzulande häufiger angebaut und geerntet. Warum sind wir so verrückt nach Spargel? Wie gesund ist das Gemüse? Und weshalb ist es so teuer? Video (43:34 min)

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