Sendedatum: 20.05.2024 18:45 Uhr

Frühlingsküche aus dem DAS! Kochstudio

Zu Pfingsten servieren Fernsehköchin Zora Klipp und Moderatorin Bettina Tietjen leckere Frühlingsküche mit saisonalen Zutaten wie Blattgemüse, jungen Rüben und Erdbeeren. Das Menü startet mit einem Salat aus knackigem grünen und weißen Spargel mit einer aromatischen Vinaigrette und Wildkräutersalat.

Zum Hauptgang gibt es den deutschen Klassiker Rollbraten in einer modernen Variante mit Putenbrust, gefüllt mit einer Spinat-Farce. Als Beilage wird junges Pfannengemüse mit Mairübchen, Radieschen und Zuckerschoten gereicht. Weitere Beilage sind knusprige Kartoffeln aus dem Ofen. Den süßen Abschluss bildet der französische Klassiker Millefeuille, geschichteter Blätterteig mit Vanillecreme.

Dieses Thema im Programm:

DAS! Kochstudio | 20.05.2024 | 18:45 Uhr

NDR Fernsehköchin Zora Klipp und Moderatorin Bettina Tietjen mit Blätterteig-Dessert im DAS! Kochstudio © NDR Foto: Florian Kruck
ARD Mediathek

Pfingstmenü mit Frühlingsgemüse

Zora Klipp und Bettina Tietjen servieren Spargelsalat, Putenrollbraten mit Rübchen und Millefeuille mit Erdbeeren. Video

Spargelsalat mit Himbeer-Vinaigrette und Käsecreme © NDR Foto: Florian Kruck

Spargelsalat mit Himbeer-Vinaigrette und Käsecreme

Der Salat mit Wildkräutern macht auch optisch etwas her. Getoppt wird er mit Walnüssen, Himbeeren und Camembert-Nocken. Rezept

Ein Teller mit einer Scheibe Putenrollbraten, Gemüse jund Kartoffeln. © NDR Foto: Florian Kruck

Putenrollbraten mit Frühjahrs-Gemüse

Der Braten bekommt eine Spinat-Schnittlauch-Füllung. Serviert wird er mit Mairübchen, Bete und Zuckerschoten. Rezept

Mit Creme gefüllte und geschichtete Blätterteigplatten mit Erdbeerstückchen als Garnitur © NDR Foto: Florian Kruck

Millefeuille mit Vanillecreme und Erdbeeren

Zora Klipp schichtet Blätterteigplatten und füllt sie mit einer sahnigen Puddingcreme. Darauf garniert sie Erdbeeren. Rezept

Frischer weißer Spargel und ein Bund Petersilie liegen auf einem Holztisch. © fotolia.com Foto: kab-vision

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Blick von oben auf eine Schale mit Erdbeeren auf einem Holztisch. © Fotolia.com Foto: graja

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