Kochschule: Entenbrust und Entenkeulen

Saftige Keulen mit knuspriger Haut und zarte Entenbrust: Wie man aus einer ganzen Ente gleich zwei festliche Gerichte zubereiten kann, zeigt Profikoch Thomas Imbusch.

Entenkeulen und Entenbrust mit Rotkohl und Senfsaatjus