Ob Schwarzwurzel oder Topinambur: Marianus von Hörsten kocht aus regionalen und saisonalen Zutaten Gerichte, die geschmacklich überzeugen.

Spitzenküche aus saisonalen und regionalen Zutaten - dafür steht die Küche von Marianus von Hörsten. Für das Weihnachtsessen hat er einige Ideen und Rezepte zusammengestellt. Alle Gerichte seines Weihnachtsmenüs sind einfach nachzukochen und zugleich etwas ganz Besonderes: So setzt er bei den Vorspeisen auf die Wurzelgemüse Topinambur und Schwarzwurzeln, die ansonsten eher selten auf den Tisch kommen. Köstlich und schnell zubereitet ist auch der edle Zwischengang: Jakobsmuscheln auf Kürbispüree. Statt Ente oder Gans kommt bei Marianus von Hörsten Rehrücken als festlicher Hauptgang auf den Tisch. Zum Dessert serviert er eine klassische Schoko-Mousse.