1 | 12 Schwarzwurzeln sind ein typisches Wintergemüse und schmecken sehr gut als Suppe. Vor der Zubereitung müssen sie geschält werden. Dabei am besten Handschuhe tragen, denn der austretende Saft klebt und färbt. Geputzte Stangen in Essig- oder Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.