Kamut-Körner in einem Schälchen. © fotolia.com Foto: nool

Kamut: Urgetreide aus dem Orient

Stand: 01.08.2016 10:21 Uhr

Kamutbrot ist in vielen Bio-Bäckereien erhältlich. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich eine besondere Weizensorte, der Khorasan-Weizen. Er ähnelt einer alten Weizensorte.

Der Khorasan-Weizen einst im Bereich des Vorderen Orients und in Ägypten angebaut worden sein. Das einzelne Korn dieser Urweizensorte ist etwa doppelt so groß wie ein normales Weizenkorn und enthält besonders viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Kamut eignet sich sehr gut zum Backen. Das fertige Brot bleibt lange frisch. Auf dem deutschen Markt wird Kamut ausschließlich aus Bio-Anbau angeboten.

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