Grundrezept für Lebkuchen

Name: Grundrezept für Lebkuchen
Total time: 1 h
Ingredients: 150 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 280 g Zuckerrübensirup; 450 g Mehl; 6 g Backnatron; 4 g Ingwerpulver; 3 g Lebkuchengewürz; 8 g Salz

Rezept von Davina Dähn

60Min.

leicht

Zutaten:

150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
280 g Zuckerrübensirup
450 g Mehl
6 g Backnatron
4 g Ingwerpulver
3 g Lebkuchengewürz
8 g Salz

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und 10-12 Minuten aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Zuckerrübensirup dazugeben und gut vermengen. Mehl, Backnatron, Ingwer und Lebkuchengewürz hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Die Masse 8 Stunden - am besten über Nacht - kalt stellen.

Am Backtag den Teig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen und Lebkuchen in gewünschter Form ausstechen. Noch einmal circa 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen und die Lebkuchen 20 Minuten backen.

Tipp: Für Schoko-Lebkuchen 45 g Mehl durch Backkakao ersetzen.

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