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Graupen - die vielfältigen Gerstenkörner

Suppen mit Graupen galten einst als Arme-Leute-Essen. Mittlerweile sind die polierten Gerstenkörner wieder beliebt - für die Zubereitung von Desserts, Salaten oder Risotto. mehr

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Steckrüben: Von der Notration zum Trendgemüse

In schlechten Zeiten haben Steckrüben vielen Menschen das Überleben gesichert, dann wurden sie aus der Küche verbannt. Inzwischen ist die Knolle kulinarisch wieder angesagt. mehr

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Wildfleisch: Köstliches von Reh, Hirsch und Co.

Wild kommt viel seltener auf den Tisch als anderes Fleisch. Dabei sind Gerichte mit Reh und anderem Wildfleisch sehr aromatisch. Tipps für Einkauf und Zubereitung sowie Rezepte. mehr