Dabei können "Brut, Brut Rosé oder Nectar Satin" mit den teuren Nobelmarken aus Frankreich locker mithalten. "Champagner" darf das südafrikanische Getränk allerdings nicht heißen, da gelten strenge Bestimmungen. Aber wie der französische Schaumwein aus der Champagne wird "Méthode Cap Classique" (MCC) in einem zweifachen Gärungsprozess hergestellt. Erst im Stahltank, dann in der Flasche. MCC-Pionier ist das Familienweingut Simonsig in Stellenbosch.