Imke E. leidet an einer weithin unterschätzten Volkskrankheit: chronische Parodontitis. Das Zahnfleisch ist gerötet, blutet und bildet sich zurück. Die 52-Jährige hat sogar schon Zähne verloren. Ernährungs-Doc Matthias Riedl stellt fest, dass Imke zu viel Süßes und Fleisch isst. Zukünftig soll sie ihren Zuckerkonsum reduzieren - hier kommen die Bitterstoffe ins Spiel. Außerdem soll Imke auf die so genannte Okinawa-Ernährung setzen: viel Gemüse, Ballaststoffe und Fisch - das ist nicht nur gut für den Darm, sondern auch für das Zahnfleisch.

Links & Infos:

Rezept "Mediterranes Chicorée-Gratin": https://www.ndr.de/gratin152.html

Rezept "Oliven-Dip":
https://www.ndr.de/rezept2306.html

Rezepte mit Bitterstoffen:
https://www.ndr.de/bitterstoffgerichte100.html

Infos zu Parodontitis:
https://www.ndr.de/parodontitis110.html

Ernährung bei Parodontitis:
https://www.ndr.de/parodontitis156.html

Infos zu Bitterstoffen:
https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html

Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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Unser Podcast-Tipp "Seelenfänger":
https://1.ard.de/seelenfaenger-diagnose-tod

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann, Nicole Graul
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz