Er räumt auf mit Ernährungsmythen: Macht Fett wirklich fett? Entzieht Kaffee dem Körper Wasser? Macht Schokolade glücklich, oder, oder, oder...? Wer sich gesund ernähren möchte, muss augenscheinlich viele Regeln beachten. Viele davon sind unsinnig, halten sich aber beharrlich. Damit soll nun endlich Schluss sein: Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach ist ein gefragter Experte, wenn es um Nahrungsmittel, Ernährungsumstellung und Althergebrachtes, aber auch Nachhaltigkeit und Innovation geht. Dabei hat er mehr als den einzelnen Teller oder Kühlschrank im Blick.