Gebratene Auberginen

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1 Prise Salz
• etwas Mehl
• zum Braten:  Öl

Aubergine waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf einen großen Teller legen. Mit Salz bestreuen und circa 1 Stunde stehen lassen, um den Scheiben Wasser zu entziehen. Haben sich auf den Schnittflächen Wassertropfen gebildet, diese mit einem Küchentuch gründlich abtupfen.

Anschließend die Auberginen-Scheiben von beiden Seiten in Mehl wenden und in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Hinweis: Die Menge ist ausreichend für eine Beilage.

Weiterführende Informationen:

• Auberginen zubereiten: Tipps und Rezepte

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