Gebratene Auberginen
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 1 Prise Salz
- etwas Mehl
- zum Braten: Öl
Aubergine waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf einen großen Teller legen. Mit Salz bestreuen und circa 1 Stunde stehen lassen, um den Scheiben Wasser zu entziehen. Haben sich auf den Schnittflächen Wassertropfen gebildet, diese mit einem Küchentuch gründlich abtupfen.
Anschließend die Auberginen-Scheiben von beiden Seiten in Mehl wenden und in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Hinweis: Die Menge ist ausreichend für eine Beilage.