Auberginen-Hummus

von Thomas Sampl
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Zutaten:

Auberginen in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen. Gemüsebrühe, Apfelsaft, Lorbeerblätter sowie Knoblauch in einen Topf geben und aufkochen. Kichererbsen hinzufügen. Anschließend die Auberginenwürfel dazugeben und alles einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Nun die Sesampaste (Menge nach Geschmack) hinzufügen.

Die Masse entweder mit einem Standmixer oder einem Pürierstab mixen, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Olivenöl dazugeben und erneut mixen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Weiterführende Informationen:

Visite | Sendetermin | 02.11.2021

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