Schmand-Mousse mit Pumpernickel-Crumble und Beeren
Zutaten:
- 80 g Pumpernickel
- 1 Glas Preiselbeeren
- 200 g Schmand
- 100 g Sahne
- 10 g Vanille-Zucker
- 100 g Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
Ofen auf 180 Grad (Ober/-Unterhitze) vorheizen. Zitrone abreiben und auspressen.
Pumpernickel zerbröseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech füllen. Die Brösel im Ofen circa 10 Minuten backen.
Schmand mit Zucker, Vanille-Zucker und Zitronenabrieb sowie Saft verrühren. Sahne halbsteif aufschlagen und unterheben.
Preiselbeeren schichtweise mit dem Schmand-Mousse in kleine Gläser füllen und mit Pumpernickel-Crumble garnieren.
