Erdbeer-Marmelade mit Basilikum

Zutaten (für 6 Gläser):

• 1,5 kg Erdbeeren
• 1 Bund Basilikum
• 1 Prise Weißer Pfeffer
• 500 g Gelierzucker (3:1)

Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden oder pürieren. Basilikum waschen und fein hacken. Erdbeerpüree mit Pfeffer und Gelierzucker mischen und aufkochen. Etwa 3-4 Minuten kochen lassen, dann das Basilikum unterrühren und nochmals etwa 1 Minute kochen. Heiß in Gläser füllen.