Chia-Kokos-Pudding mit Beeren oder Sprossen
Zutaten für den Pudding:
- 30 g Chia-Samen
- 125 ml Wasser
- 100 ml fettarme (12%) Kokosmilch
Chiasamen mit Kokosmilch und Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Dann alles nochmals durchrühren und die Mischung zugedeckt etwa 12 Stunden im Kühlschrank ausquellen lassen.
Tipp: Statt in Kokosmilch kann man die Chiasamen auch in Mandel-, Hafer- oder Sojadrink, Milch oder Wasser quellen lassen - am besten über Nacht, damit die Nährstoffe optimal verfügbar sind. Man kann auch gleich eine größere Menge ansetzen: Das fertige Chiasamen-Gel hält sich gekühlt im verschlossenen Glas mindestens eine Woche.
Zutaten für ein Dinkel-Beeren-Topping:
- 1 TL Kokosöl
- alternativ: Rapskernöl
- 2 EL Kokosraspeln
- 2 EL Dinkel-Vollkornflocken
- 1 TL Reissirup
- 100 g frische oder TK- Beeren
Öl in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Kokosraspeln und Dinkelflocken darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten goldbraun anrösten. Mit Reissirup beträufeln, gut mischen und vom Herd nehmen.
Die Beeren (z.B. Erd-, Heidel-, Johannis- oder Himbeeren) verlesen, waschen, trocken tupfen, Erdbeeren klein schneiden. Vorbereiteten Chia-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals durchrühren und mit der Kokos-Flocken-Mischung und den Beeren in Gläser oder Schalen schichten. Mit einigen Beeren toppen und sofort servieren.
Zutaten für ein Apfel-Sprossen-Topping:
- 0.5 Apfel
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- 30 g Mandeln
- 2 EL Radieschen-Sprossen
- alternativ: Alfalfa-Sprossen
Apfel waschen, Stiel und Kerne entfernen, klein schneiden. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Mit Mandeln und Sprossen auf dem Chia-Kokos-Brei verteilen.
Nährwerte pro Portion:
Mit Dinkel-Beeren-Topping:
408 kcal, 12 g Eiweiß, 28 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 14 g Ballaststoffe, 2 BE
Mit Apfel-Sprossen-Topping:
214 kcal, 16 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 8 g Ballaststoffe, 0,8 BE
Empfehlenswert bei:
Adipositas
Akne
Blasenentzündung
Bluthochdruck oder Herzmuskel-Verdickung
Bronchitis
Colitis ulcerosa
Diabetes
Fettleber
Hämorrhoiden
Magenverkleinerung
Rheuma
Potenzstörungen
Sodbrennen/Reflux
