Zutaten-Lexikon

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Austernsoße

Eine braune Sauce wird aus einer Glasflasche in ein kleines weissen Porzellanschälchen gegossen. © fotolia.com Foto: gamjai

Die dickflüssige, dunkle Soße ist eine beliebte Zutat in der chinesischen Küche, wird aber auch für viele südostasiatische Gerichte verwendet. Austernextrakt verleiht der Würzsoße ein intensiv fischiges Aroma. Sojasoße als weiterer Bestandteil sorgt für den salzig-süßen bis würzigen Geschmack. Austernsoße ist in Asia-Geschäften als Fertigprodukt erhältlich.

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Rezepttitel
Shiitake-Pilze mit Spinat und Reis
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