Zutaten-Lexikon

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Bacon

Bacon (englisch "Speck") ist gepökelter und geräucherter Schweinespeck. Er ist sehr würzig und wird in den USA und Großbritannien gern kross gebraten zu Rühr- oder Spieglei zum Frühstück serviert. Dünn geschnitten eignet er sich auch gut zum Umwickeln von Fisch und Fleisch.

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Rezepttitel
Kabeljau im Safran-Muschelsud mit Paprika-Relish
Hirschragout mit Maisplätzchen
Schweinefleisch "dänisch" mit Kroketten
Linsensalat mit Roter Bete, Birne und Bacon
Pasta mit Fenchel, Trauben und Speck
Bauernfrühstück mit Pfifferlingen
Wildburger mit Rotkohl und Birne
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