Rainer sass mit einem Schmortopf in seiner Küche. © NDR Foto: Claudia Timmann

Fleisch schmoren

DAS!

Ob Schwein, Rind oder Lamm: Beim Schmoren wird das Fleisch schön zart und es entsteht eine feine Soße. Rainer Sass zeigt, worauf es beim Schmoren ankommt.

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