Jetzt hat Bärlauch wieder Saison. Mit seinem kräftigen Aroma ist das Würzkraut ideal für die Zubereitung von Suppen, Risotto oder Pesto. Damit lassen sich viele Gerichte, etwa Nudeln, Gemüse wie Spargel oder Fleisch verfeinern. Bärlauch kann man übrigens problemlos im eigenen Garten kultivieren oder im Wald pflücken, wenn man sich auskennt. Auch Wochenmärkte und einige Gemüseläden bieten ihn an.

Rezepte: Leckeres mit Bärlauch

Bärlauch-Risotto mit Kirschtomaten und Pinienkernen

Bärlauch-Suppe mit pochiertem Ei und Crostini

Buchweizennudeln mit Bärlauch-Pesto

Grüne Tagliatelle mit Spargel und Bärlauch

Kabeljau mit Kohlrabi und Bärlauch-Hollandaise

Kalbsrücken mit Gemüse und Bärlauchsoße

Klare Spargelsuppe mit Bärlauch-Nockerln

Lammlachs mit Bärlauchkruste und Polenta

Rindfleisch-Salat mit Senfsoße, Bärlauch-Pesto und Gemüse

Skrei mit Speck, Spargel-Risotto und Bärlauchsoße

Warmer Toast mit Ziegenkäse und Bärlauch

Zander mit Bärlauch-Butter und Frühlingsgemüse

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