Podcast "Von drüben und drüben"

Beim Jägerschnitzel bleibt die Teilung

Donnerstag, 18. Februar 2021, 19:00 bis 20:00 Uhr

Schnitzel nach Jägerart mit Pilzen und Spätzle auf einem schwarzen Teller serviert. © NDR Foto: Tarik Rose
Zwei Reporter vom MDR über die kulinarischen Unterschiede in Ost und West.

In der fünften Folge des Podcast "Von drüben und drüben" sprechen Doreen Jonas und Mario Köhne über die kulinarischen Unterschiede vor mehr als 30 Jahren im jeweils anderen Teil Deutschlands. Dazu haben sie sich in der Gaststätte Richter in Haldensleben getroffen, die früher im Volksmund als LPG bezeichnet wurde - als Letzte Private Gaststätte. Doreen Jonas wuchs in der DDR auf und zwar in Oebisfelde, einem kleinen Ort im Sperrgebiet direkt an der Grenze zu Niedersachsen. Mario Köhne verbrachte seine Schul- und Jugendzeit in Lingen. Beide arbeiten heute als Reporterin und Reporter u.a. beim Mitteldeutschen Rundfunk in Sachsen-Anhalt und erinnern sich 30 Jahre nach der Wiedervereinigung an ihr früheres Leben.

In beiden Teilen Deutschlands stand das Jägerschnitzel auf der Speisekarte der Restaurants. Im Westen wurde dem Gast nach dem Bestellen ein Schweineschnitzel mit Champignonrahmsauce serviert, im Osten lag eine panierte Scheibe Jagdwurst umgeben von Nudeln und Tomatensauce auf dem Teller. Und auch ganz neue Wortschöpfungen fanden im Osten den Weg aus der Küche in den allgemeinen Sprachschatz. Hinter der "Sättigungsbeilage" zum Beispiel verbargen sich Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Dazu kamen dann die Fleischbeilage und die Gemüsebeilage.

Viele weitere spannende Einblicke in die unterschiedlichen Küchen und in die kulinarischen Angebote gibt es in der aktuellen Folge des Podcast "Von drüben und drüben".

Eine Hand gestikuliert. © SDI Productions

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