Sendedatum: 26.09.2020 12:40 Uhr

Niedersachsen kocht: "Rüben-Kartoffel-Fleisch-Suppe"

Rezept von Uwe Klinge aus Magdeburg

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Süßkartoffeln
  • 500 g Karotten
  • 3 bis 4 Zwiebeln
  • eine Beinscheibe (Bisonfleisch), alternativ 4 Cabanossi

Zubereitung:

Alles in einen großen Topf geben, mit 2 bis 3 Litern Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen. Die Beinscheibe etwa eine bis anderthalb Stunden darin kochen. Wenn die Cabanossi (geben eine eigene Würze ab) verwendet werden: klein schneiden und so lange mitkochen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind. Bei Bedarf noch Chili hinzugeben, aber nicht mitkochen. Sonst wird die Suppe bitter.

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Zu sehen sind zwei Spiegeleier in Herzchenform auf einem Teller. © dpa / CTK Foto: Jansa Rene

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Dieses Thema im Programm:

NDR 1 Niedersachsen | 26.09.2020 | 12:40 Uhr

Verschiedene bunte Gewürze liegen auf Kochlöffeln auf einem Holztisch. © PantherMedia Foto: Erika Eros

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Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

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