Sass: So isst der Norden

Die Tortenbäckerinnen von Fredenbeck

Sonntag, 04. Juli 2021, 16:30 bis 17:00 Uhr
Freitag, 09. Juli 2021, 02:00 bis 02:45 Uhr

"Kuchen und Torte satt" - bei Gottesdiensten und Veranstaltungen in der Kirchengemeinde Fredenbeck gibt es immer etwas zu naschen. Das liegt an Erika, Christa, Heike und Inge. Die vier Frauen aus dem niedersächsischen Dorf im Landkreis Stade sind berühmt für ihre Kuchen und raffinierten Torten. Das hat sich auch zu NDR Koch Rainer Sass herumgesprochen. Im Garten hinter der Kirche baut er seine mobile Küche auf, um gemeinsam mit der Damenrunde Mandel- und Käsekuchen, Biskuitrolle, Mondscheintorte und eine Holunderblüten-Torte zu backen.

Die Rezepte zur Sendung
Ein Stück Käsekuchen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Klassischer Käsekuchen

Grundlage für die Torte ist ein Mürbeteigboden. Darauf kommt eine Quarkcreme und später luftiger Eischnee. mehr

Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung auf einer Platte. © NDR

Biskuitrolle mit Beeren-Sahne-Füllung

Der Biskuit wird mit Sahne und Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen gefüllt und mit Schokostreuseln verziert. mehr

Holunderblüten-Torte auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Holunderblüten-Torte

Locker und erfrischend: Joghurt-Sahnecreme bedeckt den Biskuitboden. Die Glasur besteht aus Holunderblüten-Sirup und Sekt. mehr

Ein Stück Torte mit Kakaoboden, Sahnecreme und Schokoraspeln auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Mondschein-Torte

Der Boden besteht unter anderem aus Nüssen und Kakao, darauf kommen Apfel-Sahne-Creme und Raspelschokolade. mehr

Mandeltorte mit Puderzucker bestäubt auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Florian Kruck

Schneller Mandelkuchen

Köstlich und kinderleicht zu backen. Statt Fett und Mehl enthält der Kuchen viele Eier und gemahlene Mandeln. mehr

Autor/in
Florian Kruck
Regie
Florian Kruck
Moderation
Rainer Sass
Redaktion
Matthias Latzel

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